torta sajttorta

Málnás sajttorta Éva házias konyhájától

Éva házias konyhája

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Éva házias konyhája

10adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskótatészta

3 db tojás
3 ek cukor
3 ek finomliszt
1 kk sütőpor
1 csipet só

Málnapüré

250 g málna (lehet fagyasztott is)
40 g cukor
2 teáskanál citromlé
50 g víz
4 g zselatin (őrölt)

Sajtkrém

500 g mascarpone
100 g joghurt
100 g cukor (ízlés szerinti mennyiség)
2 csomag vaníliás cukor
600 ml habtejszín
80 ml tej
15 g zselatin (őrölt)
2 teáskanál citromlé

517

Kalória

9.6g

Fehérje

28.2g

Szénhidrátok

41.1g

Zsír

86g

Víz

121.9g

Koleszterin

1.8g

Rost

22.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír

Piskótatészta

17g tojás

21 kcal
3g cukor

12 kcal
5g finomliszt

16 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Málnapüré

25g málna

13 kcal
4g cukor

15 kcal
1g citromlé

0 kcal
5g víz

0 kcal
0g zselatin

1 kcal

Sajtkrém

50g mascarpone

202 kcal
10g joghurt

6 kcal
10g cukor

39 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
60g habtejszín

175 kcal
8g tej

4 kcal
2g zselatin

5 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 517 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír

Piskótatészta

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
45g finomliszt

164 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

Málnapüré

250g málna

130 kcal
40g cukor

155 kcal
6g citromlé

1 kcal
50g víz

0 kcal
4g zselatin

13 kcal

Sajtkrém

500g mascarpone

2020 kcal
100g joghurt

61 kcal
100g cukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
600g habtejszín

1752 kcal
80g tej

45 kcal
15g zselatin

50 kcal
6g citromlé

1 kcal

Összesen 5181 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír

Piskótatészta

8.2g tojás

10 kcal
1.5g cukor

6 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Málnapüré

12.4g málna

6 kcal
2g cukor

8 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
2.5g víz

0 kcal
0.2g zselatin

1 kcal

Sajtkrém

24.8g mascarpone

100 kcal
5g joghurt

3 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
29.8g habtejszín

87 kcal
4g tej

2 kcal
0.7g zselatin

3 kcal
0.3g citromlé

0 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
86 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 517 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
95.6 g

Zsír

Összesen
411.2 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2876.8 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
928 mg
Vas
5 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
1069 mg
Nátrium
661 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
282.1 g
Cukor
227 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
860.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1938 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
259 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
579 mg
Retinol - A vitamin:
1903 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1080 micro

Összesen 5181 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
25% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

Piskótatészta

A tojások fehérjét a csipet sóval és a cukorral jól fölhabosítjuk, és hozzákeverjük a tojások sárgáját.
Végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporos lisztet.
Egy 24 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a masszát. A már 200 fokra fölmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. A kívánt színig.
Közben elkészítjük a málnapürét. Egy lábasban 250 g málnát a 40 g cukorral pár percig főzzük, és a legvégén a 2 teáskanál citrom levét is hozzáadjuk.
A sajtkrémhez 80 g tejben föloldjuk a 15 g őrölt zselatint, majd a csomagoláson megjelölt módon elkészítjük.
500 g mascarponét a 100 g cukorral, 2 csomag vaníliás cukorral és a 100 g joghurttal összekeverjük, majd hozzákeverjük a föloldott zselatint. A legvégén a 2 teáskanál citrom levét is belekeverjük.
A tejszínt is fölhabosítjuk, és a mascarpone-joghurtkeverékkel egynemű krémmé keverjük.
A málnapüréből 100 g-ot le mérünk, és félretesszük.
A sajtkrémet mérleg segítségével kétfelé elosztjuk, és az egyik felébe belekeverjük a maradék málnapürét.
A piskótalapunk szélét kb. 1 cm szélesen levágjuk. Középre belehelyezzük egy 24 cm-es tortaformába, és ráöntjük a málnás krémet. Egyenletesen eligazítjuk. Mivel kicsit folyós a krém, párszor megforgatjuk a formánkat, és a krém szép egyenletesen elosztódik a formában. Kb. 25-30 percig lefagyasztjuk.
Közben egy szitán átpasszírozzuk a 100 g málnapürét. 4 g őrölt zselatint megáztatunk 50 g vízben. A csomagoláson megjelölt módon fölolvasztjuk. Majd az átpasszírozott málnához keverjük.
Egyenletesen ráöntjük a lefagyasztott málnakrémre. Majd ismét kb. 15 percig fagyasztjuk.
A legvégén összekeverjük a maradék krémet, és ráöntjük a málnazselére. Egyenletesen eligazítjuk. Kb. 6 órát hűtőben tároljuk. Fogyasztás előtt ízlésünknek megfelelően díszítjük. Jó étvágyat