Májrakottas

Name: Májrakottas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Pulykamáj; 20 dkg Rozskenyér vagy 2 zsömle; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 dl Tejföl; 1 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás; 3 ek Olívaolaj; 1 közepes db Kápia paprika; 1 csokor Petrezselyem; 5 szál Kakukkfű

Pogácsa

2adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg pulykamáj
20 dkg rozskenyér (vagy 2 zsömle)
1 közepes db vöröshagyma
3 dl tejföl
1 gerezd fokhagyma
1 db tojás
3 ek olívaolaj
1 közepes db kápia paprika
1 csokor petrezselyem
5 szál kakukkfű

936

Kalória

44.7g

Fehérje

65.9g

Szénhidrát

55.4g

Zsír

385.9g

Víz

801g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

150g pulykamáj

192 kcal
100g rozskenyér

259 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
150g tejföl

297 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
28g tojás

35 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
8g kakukkfű

8 kcal

Összesen 936 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

300g pulykamáj

384 kcal
200g rozskenyér

518 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
300g tejföl

594 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
55g tojás

69 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
15g kakukkfű

15 kcal

Összesen 1871 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

26g pulykamáj

33 kcal
17.4g rozskenyér

45 kcal
7.8g vöröshagyma

3 kcal
26g tejföl

52 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.8g tojás

6 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
10.4g kápia paprika

2 kcal
3.9g petrezselyem

1 kcal
1.3g kakukkfű

1 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
44.7 g

Zsír

Összesen
55.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
801 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2301.3 g
Cink
8 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
345 mg
Vas
20 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
753 mg
Nátrium
898 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
65.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
385.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
12502 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
382 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1214 micro
Kolin:
456 mg
Retinol - A vitamin:
12304 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
2235 micro
β-crypt
246 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1460 micro

Összesen 936 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
89.4 g

Zsír

Összesen
110.8 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1602 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4602.6 g
Cink
15 mg
Szelén
295 mg
Kálcium
690 mg
Vas
40 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
1506 mg
Nátrium
1795 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
131.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
771.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
25003 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
60 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
293 mg
D vitamin:
190 micro
K vitamin:
765 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2428 micro
Kolin:
911 mg
Retinol - A vitamin:
24608 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
4471 micro
β-crypt
492 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2920 micro

Összesen 1871 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
399.5 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
60 mg
Vas
3 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2170 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
2136 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
388 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

A májat keskeny csíkokra vagdossuk. A rozskenyeret nagyon vékony kis szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát felkockázzuk. A kápia paprikát (amikor van a piacon, lehetőség szerint mindenbe teszek) nagyobb kockákra daraboljuk. Jópofa színfolt az ételekben.
Két kanál olajon a hagymát és a fokhagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a kápiát. Ezután a lángot kicsit nagyobbra vesszük, rádobjuk a májcsíkokat, megpirítjuk. Megfűszerezzük sóval, borssal, friss kakukkfűvel (ezt is mindig használok, amikor csak lehet). A végén rászórjuk a felaprított petrezselymet.
Egy fedeles jénai edény alját megkenjük egy kis olajjal, beterítjük a kenyérszeletekkel, ráöntjük a májas ragut. Befedjük a kenyér szeletekkel. Csak egy sor legyen, nem kell több!
A tejfölbe belekeverjük a tojást, picit megsózzuk, és ráöntjük rakottasra.
Előmelegített sütőben, lefedve kb. 25 percig sütjük, a végén pár percre levesszük a fedelet, hogy színt kapjon. Savanyúsággal kínáljuk.