Magyarica

Name: Magyarica
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: horvát
Ingredients: 45 dkg Finomliszt finom; 0 tk Sütőpor; 10 dkg Margarin laktózmentes; 5 dkg Vaj laktózmentes; 2 db Tojás; 15 dkg Porcukor; 4 ek Tejföl laktózmentes; 0 l Tej laktózmentes; 5 evőkanál Finomliszt finom; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 12 dkg Porcukor; 6 dkg Vaj laktózmentes; 5 dkg Étcsokoládé jó minőségű; 10 dkg Csokoládé vagy tortabevonó + vaj

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

113g finomliszt

410 kcal
0g sütőpor

0 kcal
25g margarin

179 kcal
13g vaj

90 kcal
28g tojás

35 kcal
38g porcukor

145 kcal
20g tejföl

40 kcal

A krémhez

125g tej

70 kcal
19g finomliszt

68 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
31g porcukor

121 kcal
15g vaj

108 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal

A tetejére

25g csokoládé

137 kcal

Összesen 1482 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
1g sütőpor

1 kcal
100g margarin

717 kcal
50g vaj

359 kcal
110g tojás

138 kcal
150g porcukor

581 kcal
80g tejföl

158 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
75g finomliszt

273 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
125g porcukor

484 kcal
60g vaj

430 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

A tetejére

100g csokoládé

546 kcal

Összesen 5924 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

24.1g finomliszt

88 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
5.3g margarin

38 kcal
2.7g vaj

19 kcal
5.9g tojás

7 kcal
8g porcukor

31 kcal
4.3g tejföl

8 kcal

A krémhez

26.7g tej

15 kcal
4g finomliszt

15 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
6.7g porcukor

26 kcal
3.2g vaj

23 kcal
2.7g étcsokoládé

15 kcal

A tetejére

5.3g csokoládé

29 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
64.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
921.6 g
Cink
2 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
250 mg
Vas
6 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
351 mg
Nátrium
140 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
201.1 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
57.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
457 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
439 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 1482 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
95.7 g

Zsír

Összesen
259.4 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
656 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3686.4 g
Cink
10 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
999 mg
Vas
23 mg
Magnézium
460 mg
Foszfor
1406 mg
Nátrium
559 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
804.3 g
Cukor
371 mg
Élelmi rost
32 mg

VÍZ

Összesen
231.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1828 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
390 mg
Retinol - A vitamin:
1758 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
843 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
639 micro

Összesen 5924 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
12.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 316 kcal

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt (finom)
0.5 tk sütőpor
10 dkg margarin (laktózmentes)
5 dkg vaj (laktózmentes)
2 db tojás
15 dkg porcukor
4 ek tejföl (laktózmentes)

A krémhez

0.5 l tej (laktózmentes)
5 evőkanál finomliszt (finom)
2 ek cukrozatlan kakaópor
12.5 dkg porcukor
6 dkg vaj (laktózmentes)
5 dkg étcsokoládé (jó minőségű)

A tetejére

10 dkg csokoládé (vagy tortabevonó + vaj)

Elkészítés

A tésztához

A tészta elkészítése: keverjük össze a lisztet az összes száraz hozzávalóval, majd adjuk hozzá a többit. Alapos összedolgozás után egy kissé ragadós tésztát fogunk kapni, ezt csomagoljuk folpackba, és legalább fél órát pihentessük a hűtőszekrényben.
Osszuk fel hat, nagyjából egyenlő részre a tésztánkat, és nyújtsuk ki 3-5 mm vastagra. Mindig lisztes kézzel, lisztezett gyúródeszkán, lisztezett sodrófával dolgozzunk, mert a tészta ragad. Egy-egy lap mérete kb 20 x 30 cm lesz.
Tegyük sütőpapírra egyesével a tésztalapokat, és sütőlapon, vagy tepsi hátán süssük őket előmelegített sütőben 5-7 percig.
A krém elkészítése: kis adag tejet keverjük simára a lisztből, kakaóból és cukorból álló keverékkel, majd adjuk hozzá a maradék tejet és folyamatos kevergetés mellett kezdjük el főzni. Nagyjából olyan, mintha pudingot készítenénk. Amikor már kezd sűrűsödni, adjuk hozzá a kisebb darabokra tördelt csokoládét és a vajat, és jó alaposan főzzük össze a krémet.
A csokoládémáz: hagyományos csokoládémáz, mely ét tortabevonóból és kevés vajból áll. A tortabevonót kevés vaj hozzáadásával vízfürdőben felolvasztjuk, majd bevonjuk vele a lent leírt módon összeállított sütemény tetejét. Használhatunk előre csomagolt, vízfürdőben, vagy mikrohullámú sütőben felolvaszható bevonót is. (Márkát szándékosan nem írok...)
A sütemény összeállítása: osszuk gondolatban öt nagyjából egyenlő részre a krémet. Legalulra tegyünk egyet a tésztalapok közül, és kenjünk rá egy adag hideg krémet. Rétegezzük tovább úgy, hogy legfelülre egy tésztalap kerüljön. Erre kenjük a csokoládémázat.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 109
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 26
Össznézettség: 29564
Feltöltés dátuma: 2012. január 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - horvát
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:

NS 17513 recept

A receptet eredetileg egy horvát receptoldalon találtam karácsony után - mikor máskor találjon meg az ember lánya egy karácsonyi süteményt, ha nem ünnepek után. A neve keltette fel a figyelmemet - Mađarica, vagyis magyar nő. A krém mennyiségétől eltekintve, ami az eredeti receptben az itt leírtak duplája volt, jónak tűnt, úgyhogy nekiláttam. A süti elkészítéséhez laktózmentes, és hagyományos tejtermékek egyaránt használhatók. Babrás, de megéri.