aprósütemény madeleine

Madeleine sütemény

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Az élet ízei

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

10perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

előkészület

3g vaj

18 kcal
3g finomliszt

9 kcal

tészta készítése

13g vaj

90 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g cukor

77 kcal
18g tojás

23 kcal
5g tej

3 kcal
1g sütőpor

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

sütés

Összesen 329 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

előkészület

30g vaj

215 kcal
30g finomliszt

109 kcal

tészta készítése

150g vaj

1076 kcal
360g finomliszt

1310 kcal
240g cukor

929 kcal
220g tojás

277 kcal
60g tej

34 kcal
10g sütőpor

5 kcal
6g citromhéj

3 kcal

sütés

Összesen 3958 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír

előkészület

2.7g vaj

19 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal

tészta készítése

13.6g vaj

97 kcal
32.5g finomliszt

118 kcal
21.7g cukor

84 kcal
19.9g tojás

25 kcal
5.4g tej

3 kcal
0.9g sütőpor

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

sütés

Összesen 356 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
360.1 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
19 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 329 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
68 g

Zsír

Összesen
169.4 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4320.8 g
Cink
5 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
1025 mg
Vas
9 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
1840 mg
Nátrium
1125 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
544.8 g
Cukor
244 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
228.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1541 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
644 mg
Retinol - A vitamin:
1518 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
285 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1045 micro

Összesen 3958 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390.7 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 356 kcal

Hozzávalók

előkészület

30 g vaj
30 g finomliszt

tészta készítése

150 g vaj
360 g finomliszt
240 g cukor
4 db tojás
60 ml tej
10 g sütőpor
1 citromból nyert citromhéj

sütés

Elkészítés

előkészület

Melegítsük elő a sütőt 240 Celsius-fokra.
Egy kis serpenyőben olvasszuk fel a 30g vajat, felével kenjük meg a sütőformát, és rakjuk a hűtőbe néhány percig. Ezután a maradék vajat is kenjük rá, és szórjuk ki liszttel, majd tegyük félre a sütőformát.

tészta készítése

Olvasszuk meg a 150 g vajat egy kis serpenyőben, és főzzük addig, amíg elkezd barnulni. Tegyük félre a serpenyőt.
Szitáljuk össze a lisztet és a sütőport, majd ismételjük meg a műveletet. Keverjük össze a citromhéjat és a cukrot egy nagy edényben, és adjuk hozzájuk a tojást. Habverő segítségével verjük fel a cukrot és a tojást addig, amíg az oldat halvány színű nem lesz és szalagokban nem nyúlik a habverő kiemelésekor. Keverjük bele a tejet. Adjuk hozzá a lisztet, és egy gumispatulával óvatosan keverjük el.
Az elkészült tésztából két kanállal tegyünk át az olvasztott vajba, és kavarjuk el egyenletesen. Az így kapott oldatot töltsük vissza a tésztába. Takarjuk le az edényt, és minimum egy órára tegyük hűtőbe.

sütés

A tésztát tegyük egy nagyobb, sima végű habzsákba, és könnycsepp alakban nyomjuk a tésztát a sütőformába úgy, hogy a forma felét töltse csak ki. Tegyük a sütőformát a sütőbe 6 percre, ezután csökkentsük a hőmérsékletet 200 Celsius-fokra, és hagyjuk ott, amíg a sütik aranybarnák lesznek (még 3-4 perc).
Mikor a süti kinőnek a formából és aranybarnák lesznek, vegyük ki őket a sütőből. Fogyaszthatjuk melegen vagy szobahőmérsékletűre hűtve is.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 132
Tegnapi nézettség: 68
7 napos nézettség: 323
Össznézettség: 57227
Feltöltés dátuma: 2014. július 17.