Linzertorta kukoricalisztből

Name: Linzertorta kukoricalisztből
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Kukoricaliszt; 2 db Tojássárgája; olvasztott 10 dkg Vaj; 1 csipet Só; 5 dkg Cukor; 2 ek Tejföl; 0 dl Tej vagy habtejszín; 2 db Tojásfehérje; 8 dkg Cukor; darált 20 dkg Dió; 4 ek Sárgabaracklekvár

Évi néni

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg kukoricaliszt
2 db tojássárgája
10 dkg vaj
1 csipet só
5 dkg cukor
2 ek tejföl
0.5 dl tej (vagy habtejszín)

A töltelékhez

2 db tojásfehérje
8 dkg cukor
20 dkg dió
4 ek sárgabaracklekvár

516

Kalória

9.3g

Fehérje

56g

Szénhidrát

30.3g

Zsír

24.8g

Víz

84.1g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

22.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

38g kukoricaliszt

136 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
6g cukor

24 kcal
5g tejföl

10 kcal
6g tej

4 kcal

A töltelékhez

10g tojásfehérje

5 kcal
10g cukor

39 kcal
25g dió

164 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal

Összesen 516 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

300g kukoricaliszt

1089 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
40g tejföl

79 kcal
50g tej

28 kcal

A töltelékhez

80g tojásfehérje

42 kcal
80g cukor

310 kcal
200g dió

1308 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

Összesen 4118 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

29.4g kukoricaliszt

107 kcal
3.9g tojássárgája

13 kcal
9.8g vaj

70 kcal
0g só

0 kcal
4.9g cukor

19 kcal
3.9g tejföl

8 kcal
4.9g tej

3 kcal

A töltelékhez

7.8g tojásfehérje

4 kcal
7.8g cukor

30 kcal
19.6g dió

128 kcal
7.8g sárgabaracklekvár

22 kcal

Összesen 404 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
25% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
101 mg
Vas
4 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 516 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
25% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.5 g

Zsír

Összesen
242.1 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
105 g
Koleszterin
673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3432.1 g
Cink
13 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
806 mg
Vas
33 mg
Magnézium
615 mg
Foszfor
1623 mg
Nátrium
246 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
448.2 g
Cukor
183 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
198.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
888 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
758 micro
Kolin:
468 mg
Retinol - A vitamin:
868 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
233 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
475 micro

Összesen 4118 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
25% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 404 kcal

Elkészítés

A tésztához

A kukoricalisztből, a két tojás sárgájából, az olvasztott vajból, a sóból, 5 dkg cukorból, a tejfölből és kevés tejszínből kicsit lágy, de rugalmas tésztát gyúrunk, amit folpackba néhány órára hűtőbe teszünk.
Ha a tészta pihent, a tojások fehérjét 8 dkg cukorral kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a darált diót, vigyázva, hogy ne nagyon tőrjük össze a habot.
A tészta 2/3-át kinyújtjuk két réteg folpack közöttkerek formára, kb. 1 cm vastagságúra és kerek kapcsos alaposan kivajazott tortaformába fektetjük úgy, hogy a forma oldalán is legyen egy 2 cm-es perem.
A tésztát megkenjük a baracklekvárral, ráborítjuk a diós habot, elsimítjuk, és a maradék 1/3 tésztából hengereket formázva berácsozzuk. Mivel a tészta elég törékeny, egyszerűbb, ha lisztezett folpackon mindig csak magunk fele sodorgatva készítjük a rácsot.
Tetejét szeletelt aszalt sárgabarackkal díszítjük.Ha gyerekek nem fogyasztják, az aszalt barackot kevés barackpálinkába áztathatjuk.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Megint elővettem a régi, több mint 100 éves receptkönyvemet, és ott találtam a receptet. Régen ez a szegény emberek lisztje volt. Jön majd a folytatás ebből a forrásból.