Levendulás keverék

1. A tejet felmelegítjük langyosra, majd egyenlően elosztjuk két tálba. Az egyik tálba belemorzsoljuk az átmosott levendulavirágokat és a két ételfestéket. Lehetőség szerint válasszunk poralapú színezéket, de akár el is hagyhatjuk őket. Arra azonban ne számítsunk, hogy önmagában a levendula lilává varázsolja fagylaltot. A színezékek esetében nehéz mennyiséget belőni, hiszen ez nagyban függ a jellegtől és a minőségtől. Amennyiben használunk, keverjük saját ízlésünk szerint, de számoljunk azzal, hogy a habtejszín fakítani fog a végeredményen, ezért igyekezzünk erőteljes színt keverni.
2. Miután jól elkevertük, fedjük le fóliával, és rakjuk be a hűtőbe. Ha a tej még mindig túlságosan meleg, hagyjuk előbb kint hűlni, és csak utána tegyük hűtőbe.

Earl grey tea keverék

1. A felmelegített tej másik részébe szórjuk bele a teafüvet, adjuk hozzá a vaníliaaromát, hagyjuk hűlni, szintén fedjük le fóliával, és rakjuk be a hűtőbe.

Összeállítás

1. A fagylaltok alapjának csak akkor álljunk neki, amikor a tejes keverékek már legalább két órát pihentek a hűtőben, hiszen ha sokáig hagyjuk állni a felvert habot, idő előtt összeesik.
2. Öntsük a habtejszínt egy olyan keverőtálba, aminek magas fala megvéd a fröcskölődéstől. Nagyon fontos, hogy magas zsírtartalmú tejszínt válasszunk, hiszen ez adja meg a fagylalt tartását. A jó minőségű tejszínek szépen felverődnek, de ha biztosra akarunk menni, nyugodtan adjunk hozzá habfixálót.
3. Verjük a tejszínt kemény habbá, majd csorgassuk hozzá a tubusból kinyomott sűrített tejet. Nagyon fontos, hogy tubusosat vagy konzerveset használjunk (semmiképp se az üvegcsében kaphatót, hiszen az túl híg). Szépen óvatosan keverjük őket össze úgy, hogy ne törjük szét a habot, mégis teljesen elvegyüljenek.
4. A tejszínes keveréket egyenlően osszuk ketté, egyikbe menjen a levendulás tej, másikba a teás. Szépen óvatosan keverjük össze mindkettőt.
5. Egy hosszúkás kenyérsütő formába vegyítsük össze a két fagylaltot. A legegyszerűbb, ha felváltva töltjük őket a formába, és egy pálcika segítségével mintát rajzolunk bele.
6. Ha mindkét keveréket a formába töltöttük, kicsit kopogtassuk le, majd irány a fagyasztó. Hagyjuk bent legalább 6 órán keresztül, hogy eléggé meg tudjon dermedni.
7. Gombócokat formálva belőle tálaljuk pohárban vagy kisebb tálkákban, fagyasztott gyümölccsel megszórva.