Lengyel sárgaborsóleves

Name: Lengyel sárgaborsóleves
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: lengyel
Ingredients: 25 dkg Felesborsó; 3 db Babérlevél; 15 dkg Kolozsvári szalonna; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Vaj; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Édeskömény; 1 kis db Fehérrépa; 1 közepes db Sárgarépa; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 3 db Burgonya; 0 l Alaplé; 1 csokor Petrezselyem

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Rosanics Petra

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

50perc

Összesen

65perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

42g felesborsó

152 kcal
0g babérlevél

0 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
0g só

0 kcal
5g vaj

33 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
58g édeskömény

13 kcal
10g fehérrépa

6 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
50g burgonya

29 kcal
83g alaplé

6 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

Összesen 417 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

250g felesborsó

910 kcal
0g babérlevél

0 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
0g só

0 kcal
28g vaj

201 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
350g édeskömény

78 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
300g burgonya

173 kcal
500g alaplé

35 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2504 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

13.4g felesborsó

49 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8.1g kolozsvári szalonna

53 kcal
0g só

0 kcal
1.5g vaj

11 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
18.8g édeskömény

4 kcal
3.2g fehérrépa

2 kcal
4.3g sárgarépa

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
16.1g burgonya

9 kcal
26.9g alaplé

2 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
670.4 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
68 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
314 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
114 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
161 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
413 micro
β-karotin
1650 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
706 micro

Összesen 417 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.2 g

Zsír

Összesen
138.3 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4022.1 g
Cink
12 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
411 mg
Vas
20 mg
Magnézium
313 mg
Foszfor
1344 mg
Nátrium
1881 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
240.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
76 mg

VÍZ

Összesen
684.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1118 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
160 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
964 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
273 micro
Kolin:
476 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
9900 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4239 micro

Összesen 2504 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
133 micro
β-karotin
533 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 135 kcal

Hozzávalók

25 dkg felesborsó
3 db babérlevél
15 dkg kolozsvári szalonna
só ízlés szerint
2 ek vaj
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db édeskömény
1 kis db fehérrépa
1 közepes db sárgarépa
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
3 db burgonya
0.5 l alaplé
1 csokor petrezselyem

Elkészítés

A felesborsót átválogatjuk, és beáztatjuk addig, amíg a zöldségeket megpucoljuk és felaprítjuk. Mindent vágjuk jó apróra, mert ennek a receptnek a lényege, hogy kvázi magától lesz krémleves, ahogy a borsó szétfő.
A borsót ezután szűrjük le, tegyük egy kisebb lábosba, öntsük fel legalább kétszeres mennyiségű vízzel, és tegyük fel főni. Dobjuk a vízbe a szalonna bőrét, némi sót, valamint a babérleveleket.
A szalonnát kockázzuk fel, és egy nagyobb lábasban pirítsuk le, majd ha már szép aranybarnák, szedjük ki. A visszamaradt zsírra dobjunk rá 1-2 kanál vajat, majd a kettő keverékén pároljuk üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
Jöhet hozzá az aprított édeskömény (használhatunk helyette zellerszárat is), valamint a fehér- és a sárgarépa. Szórjuk meg fűszerköménnyel, és alacsony lángon 15-20 perc alatt pároljuk félpuhára.
Adjuk hozzá a kockázott burgonyát, majd öntsük fel pár deci alaplével, és főzzük puhára a zöldségeket. Mire ezzel megvagyunk, már a felesborsónak is puhának kell lennie.
Főzőlevestől öntsük át a felesborsót a zöldségalapunkra, szükség szerint sózzuk-borsozzuk, és főzzük együtt további 10-15 percet. Amikor már minden szinte szétfőtt, szedjük ki a babérleveleket és a szalonnabőrt.
Fogyaszthatjuk akár már így is, azonban ha egy picit még krémesebbre szeretnénk, kicsit bele is botturmixolhatunk - ehhez nem is kell kiszedni, egyszerűen merítsük alá a lábasban a mixert. Szükség esetén alaplével hígíthatunk még rajta - ha például a maradékot hűtőbe rakjuk, be fog sűrűsödni, így újramelegítéskor mindenképpen hígítanunk kell vízzel vagy nem túl sós alaplével.
Pirított szalonnával és aprított petrezselyemmel tálaljuk, Lengyelországban sokszor vajjal megkent rozskenyeret fogyasztanak hozzá.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 320
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 19733
Feltöltés dátuma: 2019. szeptember 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - borsóleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - lengyel
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Rosanics Petra 351 recept

A sárgaborsóleves nálunk talán kevésbé ismert - mi inkább főzeléknek készítjük -, de Lengyelországban régóta népszerű fogás, mivel nagyon tápláló, ugyanakkor olcsó - éppen ezért állítólag a katonaságban is gyakori koszt volt. Ez azonban semmit sem von le az értékéből: pont ilyen melengető, krémes levesre van szükségünk az első zimankós őszi napokon. Egy-két szelet, vajjal vékonyan megkent rozskenyérrel egészen mennyei!