Lecsós tarja roppantott újburgonyával- Lecsós szelet 7.

Name: Lecsós tarja roppantott újburgonyával- Lecsós szelet 7.
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéstarja; 4 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt fekete; 0 ízlés szerint Rózsabors durvára tört; 1 ek Mangalica zsír; 2 közepes db Vöröshagyma; 10 közepes db Paprika; 3 db Paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Gomba erdei, fagyasztott is lehet; 1 ek Mangalica zsír; 5 dkg Mangalica szalonna; 60 dkg Újkrumpli tisztára mosott, héjas apró burgonya; 5 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz

4adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tarjához

80 dkg sertéstarja
4 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt fekete)
rózsabors ízlés szerint (durvára tört)
1 ek mangalica zsír

A lecsóhoz

2 közepes db vöröshagyma
10 közepes db paprika
3 db paradicsom
2 gerezd fokhagyma
10 dkg gomba (erdei, fagyasztott is lehet)
1 ek mangalica zsír
5 dkg mangalica szalonna

A krumplihoz

60 dkg újkrumpli (tisztára mosott, héjas apró burgonya)
5 dkg vaj
só ízlés szerint
1 dl víz

794

Kalória

42.3g

Fehérje

41.3g

Szénhidrát

51.8g

Zsír

606.1g

Víz

169.3g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

11g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A tarjához

200g sertéstarja

372 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal

A lecsóhoz

45g vöröshagyma

16 kcal
250g paprika

41 kcal
75g paradicsom

14 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g gomba

5 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
13g mangalica szalonna

82 kcal

A krumplihoz

150g újkrumpli

92 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 794 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A tarjához

800g sertéstarja

1488 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal

A lecsóhoz

180g vöröshagyma

66 kcal
1000g paprika

164 kcal
300g paradicsom

54 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g gomba

21 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
50g mangalica szalonna

328 kcal

A krumplihoz

600g újkrumpli

370 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 3177 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A tarjához

24.1g sertéstarja

45 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0.5g mangalica zsír

4 kcal

A lecsóhoz

5.4g vöröshagyma

2 kcal
30.1g paprika

5 kcal
9g paradicsom

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3g gomba

1 kcal
0.5g mangalica zsír

4 kcal
1.5g mangalica szalonna

10 kcal

A krumplihoz

18.1g újkrumpli

11 kcal
1.5g vaj

11 kcal
0g só

0 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.3 g

Zsír

Összesen
51.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
991.9 g
Cink
7 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
101 mg
Vas
4 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
566 mg
Nátrium
149 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
606.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
205 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
119 micro
β-karotin
785 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
805 micro

Összesen 794 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
169.2 g

Zsír

Összesen
207.3 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
677 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3967.5 g
Cink
29 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
403 mg
Vas
18 mg
Magnézium
426 mg
Foszfor
2264 mg
Nátrium
596 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
165.2 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
2424.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
633 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
820 mg
D vitamin:
277 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
770 mg
Retinol - A vitamin:
353 micro
α-karotin
475 micro
β-karotin
3140 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
3221 micro

Összesen 3177 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
233 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

A tarjához

A hússzeleteket egyenként megsózzuk, enyhén kizsírozott tepsibe egymás mellé fektetjük, őrlünk rá fekete borsot.
Nagyobb szeletekre vágjuk a hagymát, és a húsra szórjuk, majd a fokhagymát is rászeleteljük, és végül megszórjuk durvára zúzott rózsaborssal.
Kevés vizet öntünk rá, alufóliával letakarjuk és 180 fokon készre sütjük. Amikor már megpuhult a hús, az alufóliát levesszük, hogy piruljon.
A lecsóhoz ahagymát nagyobb szeletekre vágjuk, és a felcsíkozott szalonnával és a zsírral együtt elkezdjük sütni.
Közben a paprikákat felszeleteljük, és az üvegesre sült hagymához adjuk, sózzuk, borsozzuk és rászórjuk a felszeletelt fokhagymát. Fedő alatt kb. 10 percig főzzük a paprikát, így elég levet enged, nem kell hozzá víz.
Közben a felszeletelt, megtisztított gombát leforrázzuk, átmossuk, és hozzáadjuk a lecsónkhoz.
Végül a nagyobb kockákra vágott paradicsommal főzzük, illetve összesütjük a lecsót.
Amikor a lecsó elkészült, hozzáadjuk a sült hússzeleteket, és együtt sütjük néhány percig.
A megmosott, héjas újkrumplikat vajjal, sóval és kevés vízzel feltesszük fedő alatt, közepes tűzön párolódni. Amikor a krumplik megpuhultak, hagyjuk avajban sülni.
Tálaláskor a mutatóujjunkkal rányomva roppanthatunk rajta egyet, amitől megrepednek a krumlik. Így könnyebben megközelíthetőek :).