Lecsós máj zablisztes nokedlivel

Name: Lecsós máj zablisztes nokedlivel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csirkemáj szív nélkül; 3 nagy fej Fehér hagyma vagy vöröshagyma; 3 közepes db Kápia paprika vagy lecsópaprika; 3 db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Libazsír vagy más állati zsír; 25 dkg Zabliszt vagy zabpehelyliszt, ki hogy hívja; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 1 kk Só; 1 dl Víz annyi, amennyit felvesz

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Sütőtök89

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

A lecsós májhoz

250g csirkemáj

298 kcal
128g fehér hagyma

46 kcal
90g kápia paprika

19 kcal
75g paradicsom

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g libazsír

34 kcal

A zablisztes nokedlihez

63g zabliszt

253 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g só

0 kcal
38g víz

0 kcal

Összesen 697 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

A lecsós májhoz

1000g csirkemáj

1190 kcal
510g fehér hagyma

186 kcal
360g kápia paprika

77 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g libazsír

135 kcal

A zablisztes nokedlihez

250g zabliszt

1010 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
4g só

0 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 2785 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

A lecsós májhoz

37.5g csirkemáj

45 kcal
19.1g fehér hagyma

7 kcal
13.5g kápia paprika

3 kcal
11.3g paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g libazsír

5 kcal

A zablisztes nokedlihez

9.4g zabliszt

38 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0.8g tojássárgája

2 kcal
0.2g só

0 kcal
5.6g víz

0 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
56.4 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
966 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2230.9 g
Cink
9 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
108 mg
Vas
26 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
1139 mg
Nátrium
609 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
488.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
8426 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
42 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
158 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1570 micro
Kolin:
597 mg
Retinol - A vitamin:
8263 micro
α-karotin
120 micro
β-karotin
1681 micro
β-crypt
392 micro
Likopin
2030 micro
Lut-zea
363 micro

Összesen 697 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
225.8 g

Zsír

Összesen
97.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
3862 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8923.4 g
Cink
38 mg
Szelén
660 mg
Kálcium
433 mg
Vas
104 mg
Magnézium
673 mg
Foszfor
4557 mg
Nátrium
2438 mg
Réz
6 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
245.4 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
34 mg

VÍZ

Összesen
1952.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
33703 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
167 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
631 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
106 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6281 micro
Kolin:
2390 mg
Retinol - A vitamin:
33052 micro
α-karotin
480 micro
β-karotin
6723 micro
β-crypt
1567 micro
Likopin
8119 micro
Lut-zea
1450 micro

Összesen 2785 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
16 mg
Vas
4 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1265 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
1241 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
305 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 105 kcal

Hozzávalók

A lecsós májhoz

1 kg csirkemáj (szív nélkül)
3 nagy fej fehér hagyma (vagy vöröshagyma)
3 közepes db kápia paprika (vagy lecsópaprika)
3 db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek libazsír (vagy más állati zsír)

A zablisztes nokedlihez

25 dkg zabliszt (vagy zabpehelyliszt, ki hogy hívja)
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 kk só
1.5 dl víz (annyi, amennyit felvesz)

Elkészítés

A lecsós májhoz

A májat mossuk meg, vágjuk kisebb darabokra (kb. falatnyira), és sózzuk meg. Hagyjuk állni egy tálban, míg megcsináljuk a lecsó-alapot. Ez pont 15 perc, ennyit kell állnia a májnak enyhén sózva, és ennyi kell a zöldségekhez is.
A lecsóhoz vágjuk fel a hagymát félkarikára vagy még kisebbre (ízlés szerint), a paprikát is vékony csíkokra vagy karikákra, a paradicsomot kockára.
A hagymát a felmelegített zsíron, egy nagy serpenyőben/wokban dinszteljük meg, és fonnyasszuk le kicsit (ne nagyon!!). Sózzuk-borsozzuk!
Ha kezd puhulni-sülni, dobjuk rá a paprikát, majd legutoljára a paradicsomot. Azért kell utolsónak a paradicsomot beletenni, mert annak kell a legkevesebb idő a fonnyadáshoz, az a legvizesebb.
Ha kész a lecsóalap, öntsük bele a májat is!
Addig forgatjuk-kavarjuk közepes-nagy lángon, míg szépen át nem sül a máj. Ez kb. 10-15 perc lesz. Nem szabad párolni, de ne is égessük le.:)
A galuskához a lisztet keverjük el a tojással, a sóval és annyi vízzel, hogy nyúlós, ruganyos, lágy alaptésztát kapjunk. Enyhén sós, forrásban levő vízbe szaggassuk bele. Ezt lehet késsel is, de legegyszerűbb galuskaszaggatóval.
Főzzük meg őket! Akkor van kész, ha szépen feljöttek a víz tetejére, és 1-2 perce már ott úszkálnak. Szűrjük le, tálaljuk lehetőleg frissen!

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 87
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 5385
Feltöltés dátuma: 2013. április 17.

Ajánló

Jó magyaros, nem egy könnyed kaja. Kiváló fogás nagyevőknek, vendégeknek, és mindenkinek, aki szereti a hasát! Nyugodtan sózzátok be a májat arra 15 percre, nem fog megkeményedni! Nagymamám és én is tanúsíthatom sokszori elkészítés után.:)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - májas húsételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Sütőtök89 66 recept

Anyukám és nagyszüleim konyhai tudásának legjava, ötvözve az enyémmel.:) Nagyon-nagyon-nagyon finom!! Ez nem kifejezés rá...:D Kikísérleteztünk egy egészséges nokedlit is, mert ugye hát magyar embör nokedli nélkül nem sokáig bírja, ehhez meg szuperul passzol, és gyakorlatilag szinte ugyanolyan, mint a hagyományos változat, Apu is tanúsította.:) Paleolit recept, a zab kompromisszumos alapanyag, tehát olykor nyugodtan ehetünk ilyet is! Nem csak zöldsalátából áll a világ.;)