Lecsós-lilahagymás karaj

Name: Lecsós-lilahagymás karaj
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Sertés rövidkaraj; 5 dkg Finomliszt; 2 ek Fűszersó sertéshez; 1 ek Fokhagymapor; 3 nagy db Lilahagyma; 70 dkg Lecsó; 2 dkg Mangalica szalonna; 2 csapott ek Barna cukor; 1 ek Worcestershire-szósz; 1 ek Balzsamecet; 1 dl Napraforgó olaj; 2 kávéskanál Só

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

5adag

Idő

80perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g sertés rövidkaraj
5 dkg finomliszt
2 ek fűszersó (sertéshez)
1 ek fokhagymapor
3 nagy db lilahagyma
70 dkg lecsó
2 dkg mangalica szalonna
2 csapott ek barna cukor
1 ek worcestershire-szósz
1 ek balzsamecet
1 dl napraforgó olaj
2 kávéskanál só

490

Kalória

25.1g

Fehérje

32g

Szénhidrátok

28.3g

Zsír

157.3g

Víz

67.6g

Koleszterin

1.8g

Rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
10g finomliszt

36 kcal
4g fűszersó

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
102g lilahagyma

37 kcal
140g lecsó

57 kcal
4g mangalica szalonna

26 kcal
4g barna cukor

15 kcal
2g worcestershire-szósz

2 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 490 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
50g finomliszt

182 kcal
22g fűszersó

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
510g lilahagyma

186 kcal
700g lecsó

287 kcal
20g mangalica szalonna

131 kcal
20g barna cukor

76 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
8g só

0 kcal

Összesen 2455 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír

25.9g sertés rövidkaraj

43 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
1.1g fűszersó

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
26.4g lilahagyma

10 kcal
36.3g lecsó

15 kcal
1g mangalica szalonna

7 kcal
1g barna cukor

4 kcal
0.5g worcestershire-szósz

0 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
4.4g napraforgó olaj

39 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2770.9 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
2405 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
157.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 490 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.3 g

Zsír

Összesen
141.5 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13854.3 g
Cink
10 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
186 mg
Vas
5 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
1294 mg
Nátrium
12024 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
159.9 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
786.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
321 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 2455 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
717.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
623 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A karajt szeletekre vágjuk, kiverjük, a fűszersóval és fokhagymaporral bedörzsöljük, majd lisztbe forgatjuk, és kevés olajban mindkét oldalát 1-1 percig elősütjük.
A lecsó felét egy tepsibe öntjük, ezen elrendezzük a hússzeleteket.
A lilahagymákat megpucoljuk, karikára vágjuk, és olajon megfonnyasztjuk, de nem teljesen puhára, inkább roppanósra, hiszen még sülni fog. Megszórjuk sóval, a barna cukorral, öntünk rá worcestershire-szószt és balzsamecetet, összeforraljuk, és rárendezzük a hússzeletekre.
A maradék lecsóval befedjük a lilahagymás szeleteket.
2 szelet szalonnát kakastaréjosra vágunk, és az ételre helyezzük. 180 fokos sütőben 45 percig sütjük alufólia alatt, majd további 5 percig anélkül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Olyan lecsó volt otthon eltéve, amely hagyma nélkül készült. Úgy gondoltam, ez nem maradhat így, hiszen imádjuk a hagymát, ezért tettem hozzá. Véleményem szerint az alapból hagymás lecsónak sem tesz sok rosszat, ha adunk hozzá még egy kevés lilahagymát ilyen módon.