Lecsó libamájjal

Name: Lecsó libamájjal
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Paprika; 0 kg Paradicsom; 2 nagy fej Vöröshagyma; 10 dkg Füstölt szalonna; 10 dkg Bacon; 10 dkg Parasztkolbász; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 5 kk Fűszerpaprika; 0 kg Libamáj vagy kacsamáj; 1 ek Olívaolaj

Gréti

4adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A lecsóhoz

1 kg paprika
0.5 kg paradicsom
2 nagy fej vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna
10 dkg bacon
10 dkg parasztkolbász
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
5 kk fűszerpaprika

A májhoz

0.5 kg libamáj (vagy kacsamáj)
1 ek olívaolaj

654

Kalória

34.7g

Fehérje

29.5g

Szénhidrát

44.7g

Zsír

486.5g

Víz

682.8g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

A lecsóhoz

250g paprika

41 kcal
125g paradicsom

23 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
25g bacon

98 kcal
25g parasztkolbász

113 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A májhoz

125g libamáj

166 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 654 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

A lecsóhoz

1000g paprika

164 kcal
500g paradicsom

90 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
100g bacon

393 kcal
100g parasztkolbász

452 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A májhoz

500g libamáj

665 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 2614 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

A lecsóhoz

37.8g paprika

6 kcal
18.9g paradicsom

3 kcal
12.8g vöröshagyma

5 kcal
3.8g füstölt szalonna

25 kcal
3.8g bacon

15 kcal
3.8g parasztkolbász

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A májhoz

18.9g libamáj

25 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
44.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
683 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1620.8 g
Cink
5 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
107 mg
Vas
40 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
483 mg
Nátrium
810 mg
Réz
10 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
486.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11729 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
68 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
193 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
977 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
11640 micro
α-karotin
169 micro
β-karotin
988 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
3216 micro
Lut-zea
856 micro

Összesen 654 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
138.7 g

Zsír

Összesen
178.8 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2731 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6483.4 g
Cink
20 mg
Szelén
364 mg
Kálcium
428 mg
Vas
158 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
1931 mg
Nátrium
3238 mg
Réz
39 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
118 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1946 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46917 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
271 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
773 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3907 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
46559 micro
α-karotin
677 micro
β-karotin
3954 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
3424 micro

Összesen 2614 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
16 mg
Vas
6 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
122 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1772 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
1758 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
486 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A lecsóhoz

Előkészületek:
A zöldségeket tisztítjuk, a paprikát magházától megfosztjuk, karikázzuk.
A paradicsomot először pár percre forró vízbe, utána jeges vízbe dobjuk, hogy héjától könnyen megszabadíthassuk, majd szeleteljük.
A hagymát, a szalonnát és a bacont apróra kockázzuk, a kolbászt szeleteljük.
Főzés:
A szalonnából jól kiolvasztjuk a zsírját, majd a bacont is mellétesszük, ennél több zsiradékra nem lesz szükségünk.
Kezdődhet a hagymapirítás.
A hagymaágyra először a kolbászkarikákat dobjuk, és ha gyönyörűen megszínezték az ételt, akkor félrehúzzuk az edényt, nehogy égjen és megkeseredjen, eldöntjük mennyi fűszerpaprikával szórjuk meg.
Rádobjuk a paprikát, és jól összeforgatjuk vele, mehet vissza a tűzre. Ha ételünk így száraznak tűnne, akkor kis víz aláöntésével és egy fedővel segítsünk neki a párolódásban! Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint őrölt fűszerköményt tegyünk hozzá.
Tíz perc elteltével jöhet a paradicsom. Aki szaftosabban szereti, ekkor megint tehet egy kis vizet alá, amivel pár perc alatt készre főzzük a lecsót.
A fő, hogy ne essen minden szét benne, a zöldségek maradjanak ropogósak és egyenként élvezhető ízűek.
Máj készítése:
Miközben párolódik a paprika, a májat 4 szeletre vágjuk, és kicsi olívaolajon 2-2 percig külön serpenyőben megsütjük.
Tálalás:
A lecsót tányérokra halmozzuk, és a tetejükbe egy-egy szelet libamájat teszünk. Friss szeletelt kenyér legyen az asztalon, az isteni szaftot ne hagyjuk ebek harmincadjára a mosogató lefolyójában landolni! Jó étvágyat hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 25 p

További kipróbált receptek

Kiskoromban nem kedveltem a lecsót, a puha, összetöppedt zöldségek látványa nem nyerte meg a tetszésemet. Egyszer azonban megkóstoltam nagymamám főztjét, és szerelem lett belőle. Ez egy jól bevált receptúra, amit szabadtűzön bográcsban és konyhai főzőrózsán egyaránt kipróbáltam már. Imádnivaló ennivaló!