kenyerek burgonyás kenyér

Krumplis-zabpelyhes kenyér

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Fahéj

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

5perc

Sütés

30perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

kenyérsütő

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
62% Szénhidrát
3% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
13g zabpehely

47 kcal
38g burgonya

22 kcal
6g élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
63g alaplé

4 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g szőlőmagolaj

22 kcal

Összesen 471 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
3% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
50g zabpehely

190 kcal
150g burgonya

87 kcal
25g élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
7g só

0 kcal
250g alaplé

18 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal

Összesen 1884 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
3% Zsír

44.6g finomliszt

162 kcal
5.6g zabpehely

21 kcal
16.7g burgonya

10 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.8g só

0 kcal
27.9g alaplé

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.1g szőlőmagolaj

10 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
62% Szénhidrát
3% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1199.2 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
885 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
39.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 471 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
3% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.3 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4796.7 g
Cink
7 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
106 mg
Vas
9 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
785 mg
Nátrium
3538 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
368.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
159.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 1884 kcal

9% Fehérje
62% Szénhidrát
3% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
534.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
394 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 210 kcal

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
5 dkg zabpehely
15 dkg burgonya (tisztán mérve)
2.5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
1 tk só
2.5 dl alaplé (burgonya főzőleve)
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 ek szőlőmagolaj (más olaj is jó)

Elkészítés

A krumplit meghámozzuk, négybe vágjuk, és kb. 3 dl enyhén sós vízben (ehhez a tk-nyi sóból veszünk el) megfőzzük. Összetörjük.
Ha a leve langyosra hűlt, 1 dl-be morzsoljuk az élesztőt, s a cukorral elkeverve felfuttatjuk.
Egy másik dl-nyi főzővízbe beáztatjuk a zabpelyhet.
Ha az élesztő felfutott, a liszthez öntjük az összes hozzávalót, és jól kidolgozzuk, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Ha szükséges, egy kis főzővizet vagy langyos vizet öntünk még hozzá. Lefedve, langyos helyen duplájára kelesztjük.
Ekkor lazán átgyúrjuk, kivajazott formába tesszük, és így is kelesztjük fél órát. Félidőben bepakcsoljuk a sütőt.
A kenyér tetejét bevagdossuk, és az előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
A formából kivéve hűtjük ki.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 101
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6560
Feltöltés dátuma: 2012. május 24.

Ajánló

A szőlőmagolajat, ami egy kimondottan semleges ízű olaj, természetesen helyettesítheti más olaj is. Én pl. mogyoróolajjal nagyon kipróbálnám. :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - burgonyás kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Fahéj 288 recept

Most már ott tartok, hogy nemigen nézegetem a kenyérrecepteket akkor, ha elfogyóban van itthon a kenyér. Ami hozzávalót találok a konyhában, abból rögtönzök egyet. Ez a kenyér is így készült, és nem is szándékoztam megosztani veletek, mert hiszen majdnem olyan, mint a többi. De mikor a fő-fő kritikusom és hivatalos kóstolóm (szigorú ám!) beleharapott, azonnal megjegyezte, hogy ez lett az utóbbi idők legfinomabb kenyere itthon, ízletes és nagyon puha, tehát igazán megérdemli a nyilvánosságot. S mindezt még azelőtt jegyezte meg, hogy egyáltalán megkérdezhettem volna a véleményét, mondhatni még szóhoz se jutottam, s már meg is kaptam a dicséretet. Naná, hogy rohantam a fényképezőgépért. :)