pogácsa krumplis pogácsa

Krumplis pogácsa házi zsírral

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Rhode

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
42g burgonya

24 kcal
17g sertészsír

150 kcal
9g tojás

12 kcal
1g só

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
11g tej

6 kcal
0g cukor

1 kcal

Összesen 500 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
500g burgonya

289 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
110g tojás

138 kcal
11g só

0 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
130g tej

73 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 6007 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

49.9g finomliszt

182 kcal
25g burgonya

14 kcal
10g sertészsír

90 kcal
5.5g tojás

7 kcal
0.5g só

0 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
6.5g tej

4 kcal
0.1g cukor

0 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
611.8 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
34 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
377 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
43.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 500 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
131.2 g

Zsír

Összesen
222.9 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
550 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7341.2 g
Cink
15 mg
Szelén
375 mg
Kálcium
410 mg
Vas
18 mg
Magnézium
338 mg
Foszfor
1653 mg
Nátrium
4523 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
846.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
524.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
283 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
754 micro
Kolin:
549 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
701 micro

Összesen 6007 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
366.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
226 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
26.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 300 kcal

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
50 dkg burgonya
20 dkg sertészsír
2 db tojás (1 a kenéshez)
1 ek só
5 dkg friss élesztő (szárított is jó)
1.3 dl tej
0.5 teáskanál cukor

Elkészítés

A krumplit sós vízben megfőzzük, jól áttörjük, és langyosra hűtjük.
Amíg hűl, az élesztőt cukros, langyos tejben felfuttatjuk.
A lisztbe mélyedést készítünk, bele a sót, 1 tojást, a zsírt, krumplit és a felfuttatott élesztőt. Jól kidolgozzuk, letakarva duplájára kelesztjük.
Amikor megkelt, óvatosan átgyúrjuk, egyszer kinyújtjuk, hajtogatjuk (én most csak feltekertem, mint a bejglit), és hagyjuk újra megkelni. Amikor megkelt, 2 cm vastagra nyújtjuk, és kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejét felvert tojással megkenjük, és 180 fokra előmelegített sütőben szépre sütjük (először kb. 3-4 percig nagy lángon, utána takaréklángon sütjük, kb. 15-20 percig).
Ebből az adagból nekem 80 db pogácsa lett.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x28
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 133
Tegnapi nézettség: 21
7 napos nézettség: 190
Össznézettség: 123628
Feltöltés dátuma: 2013. május 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - krumplis pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- alkalom:
  - buli receptek

Rhode 37 recept

Horváth Ilona szakácskönyvéből való a recept, szokás szerint kicsit átvariálva. Eredetileg négyszer kellene hajtogatni, és minden hajtogatás után megkenni zsírral, de az nekem túl macerás és túl zsíros volt. Így alakult ki ez a variáció. Ugyanolyan finom. Természetesen aki akarja, hajtogathatja többször.