egytálételek rizottó

Krémes spárgás rizottó

Tamas

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Tamas

4adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 csomag zöldspárga
25 dkg rizottó rizs (arborio)
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
2 dl fehérbor
1 l alaplé
5 dkg vaj
5 dkg parmezán sajt
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

468

Kalória

10.9g

Fehérje

56.9g

Szénhidrátok

15.7g

Zsír

158.1g

Víz

35.4g

Koleszterin

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

125g zöldspárga

18 kcal
63g rizottó rizs

224 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
50g fehérbor

41 kcal
250g alaplé

18 kcal
13g vaj

90 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 468 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

500g zöldspárga

70 kcal
250g rizottó rizs

895 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
200g fehérbor

164 kcal
1000g alaplé

70 kcal
50g vaj

359 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1866 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

23.2g zöldspárga

3 kcal
11.6g rizottó rizs

42 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
9.3g fehérbor

8 kcal
46.4g alaplé

3 kcal
2.3g vaj

17 kcal
2.3g parmezán sajt

9 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1413.6 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
186 mg
Vas
5 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
954 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
158.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
421 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
622 micro

Összesen 468 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
43.6 g

Zsír

Összesen
62.9 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5654.2 g
Cink
7 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
742 mg
Vas
19 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
847 mg
Nátrium
3817 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
227.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
632.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
579 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
782 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
436 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1685 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2489 micro

Összesen 1866 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

Olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, amiket időközben kissé sózunk és borsozunk is.
Az üvegesre párolt hagymákhoz adjuk a rizst, amit jól összekeverünk, és 1-2 percig pirítjuk, amíg átlátszóak lesznek kissé a szemek.
Ezután felöntjük a borral, amit gyakori kevergetés mellett hagyunk elfőni.
Az odafigyelős rész most jön, amikor is mindig egy merőkanál alaplevet merünk a rizottóra, és kevergetés mellett hagyjuk, hogy a rizsszemek beszívják magukba. Nagyjából 15-20 perc alatt megfő a rizs, de közben állandóan kevergetni kell, és pótolni az alaplevet, ha elfőtt!
Amikor a rizsünk már közel megfőtt, akkor hozzáadjuk az egészhez a kis darabokra vágott spárgát és egy merőkanál alaplevet.
Ha úgy ítéljük meg, hogy a rizs és a spárga is elkészült, akkor az egészhez hozzákeverünk vajat és reszelt parmezánt.
Lehetőség szerint azonnal fogyasszuk el, amíg jó krémes állagú a rizottó, mert később sajnos összeáll, ha esetleg addig marad belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 25 perc

A spárgaszezon idején, ami éppen jelenleg is zajlik, ez a rizottó egy tökéletes ebéd vagy vacsora lehet. Ez a rettenetesen egyszerű étel, rendkívül finom, bár tény, hogy egy kicsit foglalkozni kell vele, és odafigyelni, miközben készítjük, de megéri a vesződést!