kenyerek fehér kenyér

Kovászos kenyér háromféle lisztből

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Olaszné Anci

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

17g kovász

30 kcal
33g öregtészta

75 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g só

0 kcal
17g kenyérliszt bl80

60 kcal
17g finomliszt

61 kcal
17g rozsliszt

58 kcal
22g víz

0 kcal
1g méz

4 kcal
2g élesztő

2 kcal
3g tejföl

7 kcal

Összesen 315 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

100g kovász

182 kcal
200g öregtészta

452 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
7g só

0 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
130g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
10g élesztő

11 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 1886 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

12.7g kovász

23 kcal
25.4g öregtészta

58 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0.9g só

0 kcal
12.7g kenyérliszt bl80

46 kcal
12.7g finomliszt

46 kcal
12.7g rozsliszt

44 kcal
16.5g víz

0 kcal
0.9g méz

3 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
2.5g tejföl

5 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
639.7 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
456 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
34.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 315 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.5 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3838.5 g
Cink
5 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
107 mg
Vas
5 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
675 mg
Nátrium
2737 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
364.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
205.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 1886 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
488.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
26.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 239 kcal

Hozzávalók

10 dkg kovász (5 napos)
20 dkg öregtészta
1.5 ek napraforgó olaj
1 tk só
10 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg finomliszt (búzacsírával)
10 dkg rozsliszt (sütőkeverék)
1.3 dl víz (langyos)
1 teáskanál méz
1 dkg élesztő
1 ek tejföl (a tetejére)

Elkészítés

Elővesszük a hűtőből az öregtésztát és a kovászt. (Az oldalon megtaláljátok a kovász és az öregtészta készítését.) A kenyérsütőgép tartályába tesszük. Hagyjuk egy kicsit szobahőmérsékleten átmelegedni.
A langyos vízbe beletesszük a mézet és az élesztőt. Megvárjuk, míg az élesztő felfut.
A tartályba lévő anyagokhoz mérjük a sót, az olajat és a háromfajta lisztet. Ráöntjük a felfuttatott élesztőt.
A kenyérsütőt elindítjuk és addig hagyjuk dolgozni, míg jól összekeveri és egy kicsit megkeleszti a tésztát.
Lisztezett munkalapra borítjuk, jól kidolgozzuk belőle a levegőt és a szép, kerek tésztát egy vékonyan kiolajozott jénaiba tesszük. (Én egy 25 cm átmérőjű és 8cm magas jénait használok, az pont elég.)
Letakarjuk és a duplájára kelesztjük.
Ha megkelt bevágjuk a tetejét, tejföllel bekenjük, rárakjuk a jénai tetejét, majd 200 fokos előmelegített sütőbe toljuk 30 percre.
30 perc után levesszük a tetejét és a hőt 180 fokra mérsékeljük. Még kb 10 perc alatt pirosra sütjük a tetejét.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 4534
Feltöltés dátuma: 2012. december 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - fehér kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Olaszné Anci 191 recept

Magamtól hozzá nem fogok a kenyérsütéshez a korábbi sikertelenségek miatt. De Évi néni olyan csodálatos saját készítésű kenyerekkel kápráztat el minket hétről-hétre, hogy nem bírtam tovább, muszáj volt kipróbálnom nekem is. Évi néninek köszönhetem, hogy leküzdve a félelmemet attól, hogy nem sikerül, újra rászántam magam. Az első olyan szép lett és finom, hogy még melegen, tyúkzsírral megkenve felfaltuk az egészet. Le sem tudtam fényképezni! A másodiknál már szemfülesebb voltam, addig nem engedtem senkit hozzányúlni, míg el nem készült egy gyors fotó. Nagyon boldog vagyok, hogy sikerült végre. Évi néni! Ezúton is köszönöm!