tészta töltött tészta

Körtés-kéksajtos ravioli

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Dávid

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

3perc

Összesen

23perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
2g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
55g tojás

69 kcal
2g víz

0 kcal

A töltelékhez

63g mascarpone

253 kcal
38g kéksajt

132 kcal
65g körte

33 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 1146 kcal

12% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
7g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
220g tojás

277 kcal
8g víz

0 kcal

A töltelékhez

250g mascarpone

1010 kcal
150g kéksajt

530 kcal
260g körte

133 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

Összesen 4586 kcal

12% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

26.6g finomliszt

97 kcal
0.5g só

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
14.6g tojás

18 kcal
0.5g víz

0 kcal

A töltelékhez

16.6g mascarpone

67 kcal
10g kéksajt

35 kcal
17.3g körte

9 kcal
6.7g vaj

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.7g parmezán sajt

26 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
70.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
279 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2678 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
548 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
535 mg
Nátrium
1476 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
87.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
127.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
375 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 1146 kcal

12% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
152.7 g

Zsír

Összesen
282.4 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10712.2 g
Cink
12 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
2191 mg
Vas
10 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
2142 mg
Nátrium
5904 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
349.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
509.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1500 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
209 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
680 mg
Retinol - A vitamin:
1470 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
368 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1149 micro

Összesen 4586 kcal

12% Fehérje
27% Szénhidrát
22% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
712.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
146 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
393 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 305 kcal

Hozzávalók

A tésztához

400 g finomliszt (BL00)
1 tk só
2 teáskanál olívaolaj
4 db tojás
1 ek víz

A töltelékhez

250 g mascarpone
150 g kéksajt
1 nagy db körte
10 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg parmezán sajt

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a sóval együtt átszitáljuk. Hozzáadjuk a tojásokat, az olívaolajat és egy-két evőkanál vizet, majd összekeverjük.
Ha a tészta összeállt, további 10 percig dagasztjuk, amíg jó rugalmas nem lesz. Frissen tartó fóliába becsomagoljuk, és egy órát szobahőmérsékleten pihentetjük.
A tésztát három részre osztjuk, és egyenként 35x20 centis lapokra nyújtjuk. A tészta egyik felére, két sorban 5-5 adag tölteléket teszünk egymástól 2-3 centire.
A töltelékek közötti tésztafelületet megkenjük vízzel, majd a tészta másik felét ráhatjuk. A töltelékek közül kinyomkodjuk a levegőt, alaposan összenyomkodjuk a két tésztalapot, és kiszaggatjuk a raviolikat.
Forrásban lévő vízben 2-3 perc alatt kifőzzük a tésztát, majd olvasztott vajban megforgatjuk. Frissen őrölt borssal és reszelt parmezán sajttal tálaljuk.