Kolbászos pogácsa

Name: Kolbászos pogácsa
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 1 ek Cukor; 5 dkg Élesztő; 12 db Édesítőszer; 10 dkg Vaj; 3 db Tojás; 1 kk Só; 8 dl Tej a liszt minőségétől függően lehet több, vagy kevesebb; 80 dkg Csípős kolbász félszáraz

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Harmathy Ildikó

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

60perc

Összesen

120perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

17% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
1g cukor

3 kcal
4g élesztő

4 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
8g vaj

60 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
67g tej

37 kcal
67g csípős kolbász

301 kcal

Összesen 725 kcal

17% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
10g cukor

39 kcal
50g élesztő

53 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
100g vaj

717 kcal
165g tojás

208 kcal
4g só

0 kcal
800g tej

448 kcal
800g csípős kolbász

3616 kcal

Összesen 8721 kcal

17% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír

34.1g finomliszt

124 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
3.4g vaj

24 kcal
5.6g tojás

7 kcal
0.1g só

0 kcal
27.3g tej

15 kcal
27.3g csípős kolbász

123 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

17% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.2 g

Zsír

Összesen
36.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1602.2 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
1317 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 725 kcal

17% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
326.6 g

Zsír

Összesen
441.7 g
Telített zsírsav
193 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19226.6 g
Cink
14 mg
Szelén
389 mg
Kálcium
1178 mg
Vas
16 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1559 mg
Nátrium
15803 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
815.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
280.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
916 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
724 micro
Kolin:
565 mg
Retinol - A vitamin:
903 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 8721 kcal

17% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
656.4 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
540 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 296 kcal

Hozzávalók

1 kg finomliszt
1 ek cukor
5 dkg élesztő
12 db édesítőszer
10 dkg vaj
3 db tojás
1 kk só
8 dl tej (a liszt minőségétől függően lehet több, vagy kevesebb)
80 dkg csípős kolbász (félszáraz)

Elkészítés

A foszlós kalácsnál részletesen leírtam a kalács-tészta készítés fortélyait.
Itt - a mennyiségekreügyelve - ugyanúgy dolgozunk egészen a dagasztásig. A tésztához 1 tojás kell, a másik kettő a kenéshez kell majd.
4 cipót formálunk, liszttel megszórva, letakarvakelesztjük a cipókat.
Amíg a cipók kelnek, langyos vízzel öblítjük a kolbászt, lehúzzuk a héját, felkarikázzuk.
Amikor másfélszeresére keltek a cipók, vesszük az elsőt, hurkát formálunk belőle.
A hurkából szeleteket vágunk.
Egy-egy szelet tésztát lazán kinyújtva a közepébe helyezünk egy karika kolbászt és hézagmentesen becsomagoljuk.
Peremes tepsiben, nem túl közel, egymás mellé helyezzük a kerek kis csomagokat.
Kelni hagyjuk (25 fok- el ne felejtsük!), közben folytatjuk tovább a többi cipóval.
Felvert tojással megkenjük, 15 percig mégpihentetjük.
Forró sütőbe tesszük, majd5 perc után takarékra véve pirosra sütjük.
A sütőből kivéve, tálalókanállal azonnalmásik edénybe (hideg helyre: fazékba vagy másik tepsibe) kotorjuk a pogácsákat. (Ehhez az adaghoz 4 tepsi kell, parti adag, gyorsan fogy!)

Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 596
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 121772
Feltöltés dátuma: 2008. szeptember 09.

Ajánló

Vedndégek fogadásakor a belépő italhoz, frissen sütve: biztos siker! Borozáshoz, sörözéshez, sőt! Még a gyerekek is szeretik!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - kolbászos pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - buli receptek

Harmathy Ildikó 313 recept

A kolbászos pogácsámat - amely a piacom állandó ajánlata - a francia konyha ihlette, amely egy szál kolbászt helyez a kalács közepébe. Az édes-sós mindig nagyon izgalmas, a kínai konyha is bátran kombinál ilyen meglepő variációkat. Gondoltam: a magyar kolbász megérdemli az extra figyelmet!