Kolbászos caserecce tészta

Name: Kolbászos caserecce tészta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 20 dkg Kolbász olasz pikáns kolbász: Napoli Piccante; 50 dkg Tészta Caserecce tészta; 400 g Konzerv paradicsom Olasz gyártmányú hámozott paradicsom konzervet használtam.; 2 közepes db Paradicsom; 5 dkg Parmezán sajt Ízlés szerint.; 3 gerezd Fokhagyma; 170 g Szárított paradicsom Egy egész üveggel beletettem.; 1 csipet Barna cukor

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír

50g kolbász

226 kcal
125g tészta

464 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
50g paradicsom

9 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
43g szárított paradicsom

110 kcal
0g barna cukor

0 kcal

Összesen 877 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír

200g kolbász

904 kcal
500g tészta

1855 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
200g paradicsom

36 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
170g szárított paradicsom

439 kcal
0g barna cukor

0 kcal

Összesen 3506 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír

13.1g kolbász

59 kcal
32.7g tészta

121 kcal
26.2g konzerv paradicsom

4 kcal
13.1g paradicsom

2 kcal
3.3g parmezán sajt

13 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
11.1g szárított paradicsom

29 kcal
0g barna cukor

0 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.1 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2102.3 g
Cink
3 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
263 mg
Vas
9 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
506 mg
Nátrium
1063 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
123.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
165.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
342 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
721 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
23540 micro
Lut-zea
772 micro

Összesen 877 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
156.5 g

Zsír

Összesen
106.5 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8409 g
Cink
13 mg
Szelén
341 mg
Kálcium
1051 mg
Vas
35 mg
Magnézium
681 mg
Foszfor
2026 mg
Nátrium
4251 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
494.1 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
47 mg

VÍZ

Összesen
662 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
350 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
102 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1366 micro
Kolin:
304 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
2882 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
94159 micro
Lut-zea
3090 micro

Összesen 3506 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
550 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
278 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
43.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6158 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 229 kcal

Hozzávalók

20 dkg kolbász (olasz pikáns kolbász: Napoli Piccante)
50 dkg tészta (Caserecce tészta)
400 g konzerv paradicsom (Olasz gyártmányú hámozott paradicsom konzervet használtam.)
2 közepes db paradicsom
5 dkg parmezán sajt (Ízlés szerint.)
3 gerezd fokhagyma
170 g szárított paradicsom (Egy egész üveggel beletettem.)
1 csipet barna cukor

Elkészítés

Az olasz kolbászt nagyon vékony szeletekre vágjuk, majd olaj hozzáadása nélkül pirítani kezdjük egy serpenyőben. Vékonyra szeletelt fokhagymát adunk hozzá, vigyázva, hogy el ne égjen. Közben feltesszük a vizet a tésztához.
A megpirult kolbászhoz hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott szárított paradicsomot, valamint két meghámozott, felaprított friss paradicsomot. Pár perc után mehet bele a hámozott paradicsomkonzerv is. Sózzuk. Ennél a stádiumnál is tehetünk bele újabb fokhagymaszeleteket, melyek így egy frissebb fokhagyma ízt kölcsönöznek az ételnek. Így főzzük kb. 10 percig. Bár az olasz szakácsok haja tán az égnek áll ettől, én egy csipet barna cukrot szoktam beletenni a szószba. Édességet érezni az ételen nem lehet, viszont szépen kerekíti az ízeket.
A tészta vizébe sót és kevés olívaolajat teszünk. Ha felforrt, beletesszük a tésztát, és "al dente" keménységűre főzzük. Ez tészta típusonként más időt jelent, a legbiztosabb, ha kóstolunk.
Parmezán vagy Grana padano, esetleg Pecorino vagy egyéb olasz típusú kemény sajtot nagy lyukú reszelőn lereszelünk, ezzel tálaljuk eme remek étket.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3110
Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - paradicsomos tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Pécsett a kedvenc olasz éttermünkben kóstoltuk ezt a tésztát először. Mivel gyorsan a kedvencünkké vált, elhatároztam, hogy megpróbálom rekonstruálni kóstolás alapján otthon is. Kutatómunkába kezdtem, hogy honnan tudom beszerezni az alapanyagokat, így bukkantam rá a Piccolini olasz nagykereskedésre. Az elkészítésnél a "kevesebb több" elvet követve nem vittem túlzásba a fűszerezést, hagytam érvényesülni az alap hozzávalókat. És jól tettem. Az étel remekül sikerült, egy ideig minden hétvégén meg kellett főznöm. Azóta is rendszeresen készítem a barátainknak is. :)