húsételek töltött hús

Kolbásszal töltött karaj, avagy "szemes hús"

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Gerzsenyi Flóra

Kolbásszal töltött karaj, avagy "szemes hús"

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

60perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

14% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír

167g csontos sertéskaraj

213 kcal
67g parasztkolbász

301 kcal
13g sertészsír

113 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
83g parázskrumpli

51 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
30g rozmaring

39 kcal

Összesen 741 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír

1000g csontos sertéskaraj

1275 kcal
400g parasztkolbász

1808 kcal
75g sertészsír

677 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g parázskrumpli

308 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
180g rozmaring

236 kcal

Összesen 4450 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír

41.8g csontos sertéskaraj

53 kcal
16.7g parasztkolbász

75 kcal
3.1g sertészsír

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20.9g parázskrumpli

13 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
2.5g fokhagyma

3 kcal
7.5g rozmaring

10 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

14% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.8 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1836.7 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
149 mg
Vas
4 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
1217 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
189.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 741 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
262.7 g

Zsír

Összesen
314.1 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
589 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11020.4 g
Cink
17 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
897 mg
Vas
21 mg
Magnézium
473 mg
Foszfor
2044 mg
Nátrium
7299 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
140.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
38 mg

VÍZ

Összesen
1139.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
278 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
234 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
527 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 4450 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 185 kcal

Kiemelt recept
2024
Heti Menü – 7 napig menzás étkekkel nosztalgiázunk

2024
Heti Menü – Hússal és/vagy zöldséggel töltött ételek hete

Hozzávalók

1 kg csontos sertéskaraj (csontozott hosszúkaraj)
40 dkg parasztkolbász
5 ek sertészsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
500 g parázskrumpli
2 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 csokor rozmaring

Elkészítés

A parázsburgonyát előfőzzük szinte teljesen puhára, a hagymát megpucoljuk és cikkekre vágjuk, a fokhagymát egészben hagyjuk, és csak a tetejét vágjuk le, majd besózzuk, borsozzuk.
A hús közepébe egy filézőkéssel hosszában lyukat szúrunk/vágunk (óvatosan), majd ebbe tuszkoljuk bele a kolbászt.
Jó alaposan körbedörzsöljük sóval, borssal, majd 1-2 evőkanál zsíron előpirítjuk, kérgesítjük.
Egy tepsit kizsírozunk, belehalmozzuk a burgonyát, a hagymát, és összeforgatjuk rozmaringgal, sóval, borssal, majd a közepére ültetjük a húst, mellé pedig a fokhagymát.
180 fokos sütőben, letakarva kb. 1,5 órán át sütjük, majd fólia nélkül 200 fokon, 150 perc alatt rápirítunk az egészre.
A vele sült burgonyával, kenyérrel és savanyúsággal tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 61
Tegnapi nézettség: 73
7 napos nézettség: 519
Össznézettség: 4699
Feltöltés dátuma: 2023. december 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött hús

további kategória: szilveszter kategória: szilveszteri levesek, főételek, köretek

további kategória: húsvét kategória: ünnepi főételek és köretek

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék húsból
- mikor:
  - reggeli ,
  - ebéd
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Gerzsenyi Flóra 420 recept

A "szemes hús" egy lenyűgöző és nagyon ízletes étel. Sertés hosszú karajból készül és fűszeres kolbásszal töltjük meg. Kiváló akár a szilveszteri lencsevacsora mellé vagy húsvétkor frissen sült kaláccsal, de hétköznapokra is tökéletes. Finom és könnyen elkészíthető, és nagyszerű az alacsony szénhidráttartalmú, keto- és paleo diétákhoz is.