Kókuszos bebinca

Name: Kókuszos bebinca
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: indiai
Ingredients: 2 db Tojás; 1 ek Gyümölcscukor; 1 csipet Só; olvasztott 1 ek Ghee + 2 ek a sütéshez; 15 dkg Tönkölybúza liszt; 0 dl Kókusztej; laktózmentes 2 dl Tej; 3 dl Kókusztej; 3 dl Tej; 6 dkg Gyümölcscukor; 1 lime-ból nyert Lime héja; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 tasak Kókuszos pudingpor; 20 dkg Kókuszreszelék; 5 dkg Étcsokoládé; 1 teáskanál Szőlőmagolaj

Évi néni

8adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Palacsinta

2 db tojás
1 ek gyümölcscukor
1 csipet só
1 ek ghee (+ 2 ek a sütéshez)
15 dkg tönkölybúza liszt
0.5 dl kókusztej
2.5 dl tej

A kókuszos puding

3 dl kókusztej
3 dl tej
6 dkg gyümölcscukor
1 lime-ból nyert lime héja
1 teáskanál vanília kivonat
1 tasak kókuszos pudingpor
20 dkg kókuszreszelék

Csokoládémáz

5 dkg étcsokoládé
1 teáskanál szőlőmagolaj

473

Kalória

9.3g

Fehérje

40.5g

Szénhidrát

32.3g

Zsír

44.9g

Víz

49.3g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
25% Zsír

Palacsinta

14g tojás

17 kcal
1g gyümölcscukor

3 kcal
0g só

0 kcal
2g ghee

13 kcal
19g tönkölybúza liszt

63 kcal
6g kókusztej

12 kcal
31g tej

18 kcal

A kókuszos puding

38g kókusztej

74 kcal
38g tej

21 kcal
8g gyümölcscukor

28 kcal
0g lime héja

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
6g kókuszos pudingpor

21 kcal
25g kókuszreszelék

165 kcal

Csokoládémáz

6g étcsokoládé

34 kcal
1g szőlőmagolaj

4 kcal

Összesen 473 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
25% Zsír

Palacsinta

110g tojás

138 kcal
7g gyümölcscukor

26 kcal
0g só

0 kcal
14g ghee

100 kcal
150g tönkölybúza liszt

507 kcal
50g kókusztej

99 kcal
250g tej

140 kcal

A kókuszos puding

300g kókusztej

591 kcal
300g tej

168 kcal
60g gyümölcscukor

221 kcal
2g lime héja

1 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
45g kókuszos pudingpor

171 kcal
200g kókuszreszelék

1320 kcal

Csokoládémáz

50g étcsokoládé

273 kcal
4g szőlőmagolaj

35 kcal

Összesen 3790 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
25% Zsír

Palacsinta

7.1g tojás

9 kcal
0.5g gyümölcscukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0.9g ghee

6 kcal
9.7g tönkölybúza liszt

33 kcal
3.2g kókusztej

6 kcal
16.2g tej

9 kcal

A kókuszos puding

19.4g kókusztej

38 kcal
19.4g tej

11 kcal
3.9g gyümölcscukor

14 kcal
0.1g lime héja

0 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
2.9g kókuszos pudingpor

11 kcal
12.9g kókuszreszelék

85 kcal

Csokoládémáz

3.2g étcsokoládé

18 kcal
0.3g szőlőmagolaj

2 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
25% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
109 mg
Vas
4 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
40.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 473 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
25% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
74 g

Zsír

Összesen
258.6 g
Telített zsírsav
206 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
394 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3875.5 g
Cink
13 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
872 mg
Vas
31 mg
Magnézium
632 mg
Foszfor
1654 mg
Nátrium
570 mg
Réz
4 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
324.1 g
Cukor
133 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
359.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
361 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
756 micro

Összesen 3790 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
25% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
56 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

Palacsinta

A tojásokat felverjük a cukorral és a sóval.
Hozzákeverjük az olvasztott gheet, a lisztet, majd a tejeket.
Hűtőben legalább fél órát pihentetjük, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.
Nagyon kevés gheevel megkenve a teflon palacsintasütőt, 18 cm átmérőjű palacsintákat sütünk.

A kókuszos puding

A kókusztejet és még 2 dl tejet felforralunk a cukorral és a lime finomra reszelt héjával, valamint a vaníliával.
Egy dl hideg tejjel elkeverjük a kókusz ízű pudingport, és a forró tejbe öntjük, folyamatosan keverjük.
Mikor elkezd sűrűsödni, belekeverjük a kókuszreszeléket, lehúzzuk a tűzről, és kevergetve hagyjuk langyosra hűlni.
Egy kivehető aljú 18 cm átmérőjű tortaforma aljára leterítünk egy palacsintát, rákanalazunk 2 púpozott ek pudingot, és egyenletesen elterítjük rajta. Ezt lefedjük egy újabb palacsintával. Addig folytatjuk a rétegzést, míg elfogy a puding. Felülre palacsinta kerüljön.

Csokoládémáz

A csokoládépasztillát egy teáskanálnyi szőlőmagolajjal 1 perc alatt megolvasztjuk a mikróban. Elkeverjük, hogy sima, ragyogóan fényes legyen, majd a torta tetején lévő palacsintán egyenletesen eloszlatjuk. Megütögetjük a tortaformát, hogy a máz egyenletesen terüljön el rajta.
Hűtőbe tesszük, míg a csokoládé megdermed rajta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Tepsi mérete: 18

Kedvenc indiai szakácsnőm receptje. Úgy látszik, a héten szinte csak indiai ételeket főztem, és nem untuk meg. Azt hiszem, ezt a konyhát kedvelem a legjobban. Hát ha még ott élhetnék egy darabig, és beleáshatnám magam a titkaikba, nagyon boldog lennék. Így a családomat lepem meg néha valamilyen indiai finomsággal. A csokoládémáz természetesen nem a recept része, csak én egészítettem ki kicsit európaibb ízűre.