egytálételek rizottó

Koktélrákos rizottó

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Petra

5adag

Előkészítés

10perc

Főzés

25perc

Összesen

35perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

80g rizottó rizs

286 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
20g vaj

143 kcal
40g fehérbor

33 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
60g koktélrák

43 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
240g hal alaplé

17 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 680 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

400g rizottó rizs

1432 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g vaj

717 kcal
200g fehérbor

164 kcal
150g parmezán sajt

588 kcal
300g koktélrák

213 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1200g hal alaplé

84 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3400 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

15.9g rizottó rizs

57 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
4g vaj

29 kcal
8g fehérbor

7 kcal
6g parmezán sajt

23 kcal
12g koktélrák

8 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
47.8g hal alaplé

3 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
24.8 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2444.9 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
418 mg
Vas
5 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
455 mg
Nátrium
1471 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
130.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
507 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
501 micro

Összesen 680 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
124.2 g

Zsír

Összesen
140.2 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
695 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12224.6 g
Cink
12 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
2088 mg
Vas
23 mg
Magnézium
279 mg
Foszfor
2275 mg
Nátrium
7356 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
342.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
654.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1346 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
759 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1081 micro
Kolin:
306 mg
Retinol - A vitamin:
1135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2533 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2507 micro

Összesen 3400 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
487 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
293 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
26.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 135 kcal

Hozzávalók

400 g rizottó rizs (lehetőleg carnaroli)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
100 g vaj
2 dl fehérbor
150 g parmezán sajt
300 g koktélrák
1 csokor petrezselyem
12 dl hal alaplé
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint

Elkészítés

A koktélrákot 30 g vajon, egy gerezd fokhagymával néhány percig pároljuk, a végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. Kis tálban, letakarva félretesszük.
Egy vastag falú edényben diónyi vajat 2 ek olívaolajjal felmelegítünk, az összeaprított vöröshagymát, majd a maradék fokhagymát puhára pároljuk benne.
Hozzáadjuk a (mosatlan!) rizst, üvegesre pirítjuk, majd felengedjük a borral, közben folyamatosan keverjük.
Miután a rizs a bort magába szívta, a forró alapléből kanalazunk a rizshez. A finom, krémes rizottó titka a folyamatos (értsd: szüntelen, megállás nélküli) keverés, ezért ne legyünk restek, és egy pillanatra se hagyjuk magukra a rizsszemeket! Addig folytatjuk ezt a folyamatot, míg a rizsszemek al dentére főttek, vagy amíg az alaplé el nem fogy (szükség esetén kis forró vízet is adhatunk a végén a rizshez). Sóval ízesítjük.
Az előkészített koktélrákokat ekkor adjuk a rizottóhoz.
Zárásként hozzákeverjük a vajat és a parmezánt. Az edényt a tűzről lehúzva lefedjük és 1-2 percig állni hagyjuk. Utána azonnal fogyasztjuk.

Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 496
Tegnapi nézettség: 15
7 napos nézettség: 154
Össznézettség: 122510
Feltöltés dátuma: 2007. december 03.