saláta különleges saláták

Kimchi - koreai saláta

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Gubigabi

8adag

Előkészítés

30perc

Főzés

5perc

Összesen

35perc

hidegkonyha

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

185g kínai kel

28 kcal
46g jégcsapretek

4 kcal
38g só

0 kcal
9g rizsliszt

34 kcal
25g víz

0 kcal
2g gyömbér

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
2g chilipehely

4 kcal
1g cukor

5 kcal
3g halszósz

1 kcal
1g osztrigaszósz

1 kcal

Összesen 91 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

1480g kínai kel

220 kcal
370g jégcsapretek

34 kcal
300g só

0 kcal
75g rizsliszt

275 kcal
200g víz

0 kcal
18g gyömbér

14 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g chilipehely

34 kcal
10g cukor

39 kcal
20g halszósz

7 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal

Összesen 722 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

55g kínai kel

8 kcal
13.8g jégcsapretek

1 kcal
11.2g só

0 kcal
2.8g rizsliszt

10 kcal
7.4g víz

0 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
0.4g chilipehely

1 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.7g halszósz

0 kcal
0.4g osztrigaszósz

0 kcal

Összesen 25 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15126.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
167 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
14831 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
240.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
552 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 91 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.8 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121013.2 g
Cink
6 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
1339 mg
Vas
10 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
664 mg
Nátrium
118644 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
153.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
1926.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
399 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
461 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
604 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1171 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
265 micro
β-karotin
4418 micro
β-crypt
419 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
708 micro

Összesen 722 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4500.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
4412 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
71.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 25 kcal

Hozzávalók

2 db kínai kel (nagyobb)
1 db jégcsapretek (nagyobb)
30 dkg só (durva, tengeri)
5 evőkanál rizsliszt (édes)
200 ml víz
3 cm gyömbér (friss)
8 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
3 ek chilipehely
1 ek cukor
2 ek halszósz
1 ek osztrigaszósz

Elkészítés

A kínai kelt alaposan megmossuk, leszárítjuk, majd 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
A sóval alaposan "bemaszírozzuk", és legalább 6 órát állni hagyjuk. Legjobb egy egész éjszakára.
A kínai kelről a keletkező levet leöntjük. A retket csíkokra vágjuk.
A vizet a rizsliszttel felfőzzük, míg be nem sűrűsödik. Pudig sűrűségűnek kell lennie.
A gyömbért, a fokhagymát és a vöröshagymát felaprítjuk. Lereszeljük vagy aprítógépbe rakjuk.
A langyosra hűlt rizslisztes masszába öntjük a fűszereket, a cukrot, a halszószt és az osztrigaszószt is.
A kész fűszeres masszát a kínai kel és a jégcsapretek keverékére öntjük, és jól összeforgatjuk.
Egy jól záródó edénybe tesszük, és legalább 24 órán keresztül szobahőmérsékleten tartjuk.
Hűtőszekrényben hónapokig eláll, így aki szereti, érdemes nagyobb adagot készíteni egyszerre.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 57
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 6339
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - saláta
- kategória:
  - különleges saláták

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Gubigabi 20 recept

A koreai menü elmaradhatatlan "kelléke" a kimchi, aminek már régóta rajongója vagyok. Már többfélét kóstoltam és szerettem volna magam is elkészíteni. Így receptvadászatba kezdtem. A kimchire is igaz, hogy ahány ház, annyi szokás. Koreában minden háziasszonynak van egy tuti bevált receptje, hisz kimchi nélkül nincs étkezés. Elkészítése nem nagy ördöngösség, ha van a kamránkban néhány különleges hozzávaló, de ha mégsincs, ma már minden beszerezhető hozzá itthon is. Aki szereti a pikáns és csípős ízeket, az nem fog csalódni. Remek kísérője sülteknek, de önmagában salátaként is megállja a helyét.