édes süti képviselőfánk

Képviselőfánk lépésről-lépésre

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Berdál Bernadett

4adag

Előkészítés

50perc

Főzés

20perc

Sütés

35perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

20g sertészsír

180 kcal
30g víz

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A krémhez

11g vaníliás pudingpor

43 kcal
75g víz

0 kcal
13g cukor

48 kcal
50g tojásfehérje

26 kcal

A díszítéshez

50g habtejszín

146 kcal

Összesen 694 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

80g sertészsír

722 kcal
120g víz

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
220g tojás

277 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal

A díszítéshez

200g habtejszín

584 kcal

Összesen 2780 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

5.7g sertészsír

51 kcal
8.5g víz

0 kcal
7.1g finomliszt

26 kcal
7.1g rétesliszt

26 kcal
0g só

0 kcal
15.5g tojás

20 kcal

A krémhez

3.2g vaníliás pudingpor

12 kcal
21.2g víz

0 kcal
3.5g cukor

14 kcal
14.1g tojásfehérje

7 kcal

A díszítéshez

14.1g habtejszín

41 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513.4 g
Cink
1 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
224.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 694 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
71.2 g

Zsír

Összesen
162.6 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1018 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2053.4 g
Cink
5 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
304 mg
Vas
6 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
757 mg
Nátrium
700 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
252.5 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
896.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
868 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
286 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
665 mg
Retinol - A vitamin:
858 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1010 micro

Összesen 2780 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.1 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
63.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 197 kcal

Hozzávalók

A tésztához

8 dkg sertészsír
15 ek víz
10 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
1 csipet só
4 db tojás

A krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
3 dl víz
5 ek cukor
5 db tojásfehérje

A díszítéshez

2 dl habtejszín

Elkészítés

A tésztához

A zsírt felolvasztjuk, és a vízhez adjuk. Együtt felforraljuk, és beletesszük a sót.
Félrehúzva a tűzről az összes lisztet egyszerre beleöntjük, és gyors mozdulatokkal elkezdjük keverni. Visszatesszük a tűzre. Addig kevergetjük, míg nem áll össze egy nagy masszává.
Mikor ez kész, levesszük a tűzről, és átöntjük egy másik tálba. Mindig csak egy tojást keverünk hozzá a masszához, és ezt megismételjük mind a négy tojással.
Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, és két teáskanál segítségével kis halmokat formálunk a masszából. Kb. 19 darab lesz. Egy órát hagyjuk pihentetni.
A sütőt előmelegítjük, ha már jó forró, csak akkor szabad a tésztát betenni.
Fontos!! 15 percen keresztül nem szabad a hőfokon állítani, és a sütés végéig a sütőt sem szabad kinyitni, mert összeesik a tészta.
15 perc után mérsékelni kell a hőfokot kb. 80 fokra. Így sütni (szárítani) tovább 20 percig.
Mikor a sütőből kivesszük őket, azonnal még melegen le kell vágni a kalapjukat, mert ha később tesszük ezt meg, már nagyon kiszárad a tészta, és hamar törnek.
Krém készítése:
1 csomag vaníliás pudingport 1 dl vízbe beáztatunk. 2 dl vizet felforralunk 5 evőkanál cukorral. Ebből szirupot főzünk. Közben felverjük a tojások fehérjét kemény habbá.
A beáztatott pudingot belefőzzük a szirupba.
Folyton keverve mikor már sűrű, hozzákeverjük a tojáshabot.
Ezt 10-12 percig folyamatosan keverjük. A krémet hűlni hagyjuk.
Csillagcsöves kinyomóval a fánkokba töltjük, és 2 dl tejszínből felvert habbal díszítjük még mindegyik tetejét.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 186
Tegnapi nézettség: 17
7 napos nézettség: 77
Össznézettség: 63077
Feltöltés dátuma: 2012. március 13.