édes süti képviselőfánk

Képviselőfánk

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

ze(n)derta

12adag

Előkészítés

40perc

Sütés

10perc

Összesen

50perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

14g vaj

102 kcal
21g víz

0 kcal
23g finomliszt

85 kcal
41g tojás

52 kcal

A krémhez

4g vaníliás pudingpor

14 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
9g tojás

12 kcal
83g tej

47 kcal

A habhoz

42g habtejszín

122 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
1g habfixáló

2 kcal

Összesen 457 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

170g vaj

1219 kcal
250g víz

0 kcal
280g finomliszt

1019 kcal
495g tojás

623 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal
1000g tej

560 kcal

A habhoz

500g habtejszín

1460 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 5477 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

5.8g vaj

42 kcal
8.5g víz

0 kcal
9.6g finomliszt

35 kcal
16.9g tojás

21 kcal

A krémhez

1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
3.8g tojás

5 kcal
34.2g tej

19 kcal

A habhoz

17.1g habtejszín

50 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
467.9 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
157 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
87 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
280 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 457 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
144.4 g

Zsír

Összesen
366.4 g
Telített zsírsav
210 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
2901 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5615.2 g
Cink
11 mg
Szelén
284 mg
Kálcium
1883 mg
Vas
14 mg
Magnézium
181 mg
Foszfor
1773 mg
Nátrium
1466 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
376.7 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
1044.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3410 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
552 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
364 micro
Kolin:
1716 mg
Retinol - A vitamin:
3363 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2739 micro

Összesen 5477 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
64 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 187 kcal

Hozzávalók

A tésztához

170 g vaj
250 ml víz
280 g finomliszt
9 db tojás

A krémhez

1 csomag vaníliás pudingpor
4 evőkanál finomliszt
7 ek édesítőszer
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
1 l tej

A habhoz

500 ml habtejszín
4 ek édesítőszer
1 csomag habfixáló

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése:
A vizet egy zománcos fazékbanfelforraljuk a vajjal, majdbelekeverjük a lisztet. Folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg el nem válik a fazék oldalától.
A tűzről levéve hagyjuk kissé kihűlni, majd habverővel egyenként belekeverjük az egész tojásokat.
A sütőlemezt enyhén bevajazzuk és kiskanál segítségével, kellő távolságra diónyi halmokat rakunk a tésztából.
A sütőt 160 fokra előmelegítjük, és kevés vízzel meghintjük,és az ígyképződött gőzben lassan pirosra sütjük.
Sütés közben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját!
A kihűlt fánkokat ketté vágjuk és a krémmel és a tejszínhabbal megtöltjük.
Krém elkészítése:
A vaníliás pudingport, lisztet elkeverjük egy kevés tejjel és a tojások sárgájával.
A maradék tejet felforraljuk az édesítő szerrelés sűrű krémet főzünk.
Még forrón belekeverjük a kemény habbá vert tojás fehérjét.
Hagyjuk langyosra hűlni, mielőtt a fánkokba töltenénk.
Hab elkészítése:
A habtejszínből az édesítőszerrel és a habfixálóval kemény habot verünk és ezt kanalazzuka krém tetejére.

Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 30028
Feltöltés dátuma: 2009. január 12.

Ajánló

Ha a tészta "kalapját" félbe vágjuk, szép szárnyacskákat tehetünk a fánkra; esetleg karamellizált cukorral vonhatjuk be.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - képviselőfánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

ze(n)derta 188 recept

Nem árt időnként a jól bevált recepteken "csavarni" egyet. Így tettem a képviselőfánkkal is. A vaníliás krém helyett 2 csomag tejszín ízű pudingporból készítettem el (a tojások sárgájából fincsi trüffel lett), míg a tejszínhabba 2 evőkanálnyi keserű kakaóport kevertem.