Kelt belga gofri (Gaufre de Liège)

Name: Kelt belga gofri (Gaufre de Liège)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: belga
Ingredients: 500 g Finomliszt; 1 teáskanál Só; 250 ml Tej langyos; 30 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 25 g Friss élesztő; 2 db Tojás; 250 g Vaj puha; 150 g Jégcukor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű

Lakos Benedek

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A gofrikhoz

63g finomliszt

228 kcal
1g só

0 kcal
31g tej

18 kcal
4g cukor

15 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
14g tojás

17 kcal
31g vaj

224 kcal
19g jégcukor

73 kcal

Összesen 583 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A gofrikhoz

500g finomliszt

1820 kcal
6g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
110g tojás

138 kcal
250g vaj

1793 kcal
150g jégcukor

581 kcal

Összesen 4653 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A gofrikhoz

37.6g finomliszt

137 kcal
0.5g só

0 kcal
18.8g tej

11 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
8.3g tojás

10 kcal
18.8g vaj

135 kcal
11.3g jégcukor

44 kcal

Összesen 351 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
544.3 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
329 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 583 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
75.5 g

Zsír

Összesen
222.4 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4354.8 g
Cink
7 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
482 mg
Vas
9 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
876 mg
Nátrium
2635 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
586.9 g
Cukor
201 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
191 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1865 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
379 micro
Kolin:
391 mg
Retinol - A vitamin:
1832 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 4653 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
14.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 351 kcal

Hozzávalók

A gofrikhoz

500 g finomliszt
1 teáskanál só
250 ml tej (langyos)
30 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
25 g friss élesztő
2 db tojás
250 g vaj (puha)
150 g jégcukor

Elkészítés

A gofrikhoz

A lisztet elkeverjük a sóval, az élesztőt pedig felfuttatjuk a langyos, cukorral és vaníliás cukorral elkevert tejben.
A liszthez adjuk a felfutott élesztőt és a tojásokat, majd robotgépben elkezdjük kidolgozni a tésztát. Ha már összeállt, fokozatosan hozzáadjuk a kockákra vágott, puha vajat. Mindig várjuk meg, hogy a tészta felvegye az előző adagot és csak utána jöjjön a következő kocka.
Amikor a tésztánk felvette az összes vajat, és szép fényes, hólyagos lett, kivajazott tálba tesszük és frissentartó fóliával letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd egy deszkán széthúzzuk, hogy lapos legyen. Megszórjuk a jégcukorral, felcsavarjuk és átgyúrjuk, hogy egyenletesen elosszuk benne a szemeket.
A gofrisütőnket felforrósítjuk, majd kis gombócokra osztjuk a tésztát. Adagonként kisütjük a gofrikat, míg szép aranybarna nem lesz a külsejük. Frissen, azon melegében tálaljuk őket. Tradicionálisan simán, magukban fogyasztják őket, persze mindenki kenhet rá, amit csak szeretne.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 0
Feltöltés dátuma: 2024. november 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - élesztős gofri

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - belga
- nehézség:
  - könnyű
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - reggeli ,
  - uzsonna

Lakos Benedek 373 recept

Sokan ismerik a belga gofrit, azonban azt már kevesebben tudják, hogy nem csak egyféle létezik belőle. Belgium Vallónia régiójában elterjedtebb az alábbi verzió, amely gazdagon vajas kelt tésztából készül, kívül ropogós, belül puha, és apró, karamellizált cukorgyöngyöket rejt magában.