húsételek gombás húsok

Karaj gombaraguval és krumplilepénnyel

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

hallie

2adag

Előkészítés

40perc

Főzés

60perc

Összesen

100perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A raguhoz

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
18g vaj

125 kcal
75g zöldség alaplé

5 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A lepényhez

400g burgonya

231 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
28g tojás

35 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 1365 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A raguhoz

400g sertés rövidkaraj

664 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
35g vaj

251 kcal
150g zöldség alaplé

11 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A lepényhez

800g burgonya

462 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
55g tojás

69 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 2731 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A raguhoz

16.3g sertés rövidkaraj

27 kcal
20.4g csiperkegomba

4 kcal
8.1g póréhagyma

2 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
1.4g vaj

10 kcal
6.1g zöldség alaplé

0 kcal
1.2g étkezési keményítő

5 kcal
6.1g főzőtejszín

8 kcal
0.2g napraforgó olaj

1 kcal

A lepényhez

32.6g burgonya

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.2g tojás

3 kcal
3.5g napraforgó olaj

31 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.2 g

Zsír

Összesen
87.7 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1924.3 g
Cink
7 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
213 mg
Vas
8 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
965 mg
Nátrium
469 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
741.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
400 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
288 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1624 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2236 micro

Összesen 1365 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.5 g

Zsír

Összesen
175.4 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
564 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3848.7 g
Cink
13 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
425 mg
Vas
15 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
1931 mg
Nátrium
938 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
170.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
1482.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
733 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
200 mg
D vitamin:
161 micro
K vitamin:
801 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
577 mg
Retinol - A vitamin:
463 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3249 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4472 micro

Összesen 2731 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
60.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
182 micro

Összesen 111 kcal

Hozzávalók

A raguhoz

40 dkg sertés rövidkaraj
50 dkg csiperkegomba
1 db póréhagyma
1 csokor petrezselyem
2.5 ek vaj
1.5 dl zöldség alaplé
2 evőkanál étkezési keményítő
1.5 dl főzőtejszín
1 teáskanál napraforgó olaj

A lepényhez

80 dkg burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 db tojás (szükség esetén)
1 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Elkészítés

A raguhoz

Elsőként a krumplilepényekhez szükséges burgonyát enyhén sós vízben kifőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
Míg hűl a krumpli, előkészítjük az étel többi alkotórészét. A hússzeleteket kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, majd borsozzuk.
A raguhoz szükséges hozzávalók közül a gombát megmossuk, majd a kisebb szeleteket negyedeljük, nagyobbakat is úgy vágjuk fel, hogy harapható legyen a gomba. A póréhagymát felkarikázzuk, a petrezselymet is felaprítjuk. Gyorsan magunk mellé készítjük még a leveskockából készült zöldséglevest és az étkezési keményítővel kikevert tejszínt.
A húst kevés olajon (én olaj és vaj keverékén) elősütjük, épp annyira, hogy egy kis színt kapjon, majd egy tányérra kiszedjük őket. Ugyanabba az edénybe, amelyből kiemeljük a hússzeleteket, beletesszük a 2 ek vajat, majd rádobjuk a póréhagymát, amelyet megfonnyasztunk, majd mehet rá a gomba. Néhány perc alatt összeforgatjuk őket, és még mielőtt a gomba levet eresztene, rázuttyantjuk a zöldséglevest és a tejszínt.
Felforraljuk a ragut, visszahelyezzük az elősütött karajszeleteket, lejjebb vesszük a hőfokot az edény alatt, és hagyjuk, hogy a hús a raguban puhuljon meg. Addig rotyogtatjuk a ragut, míg sűrű nem lesz. Ha kell, a maradék tejszínnel lehet hígítani.
Míg a ragu a husival fődögél, addig elkészítjük a krumplilepényeket. A megfőtt, kihűlt burgonyákat meghámozzuk és durvára reszeljük, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, ha nem áll össze a massza, 1 tojást hozzá lehet ütni. Egy teflon serpenyőbe kevés olajat teszünk, azt felhevítjük. A masszából kis korongokat formázunk, és azokat a serpenyőbe tesszük, majd a korongok mindkét oldalát finom ropogósra sütjük.
Végső simításként amikor már látjuk, hogy sűrűsödik a ragu, beletesszük a felaprított petrezselymet és hagyjuk, míg a ragu teljesen el nem készül.
Tálaláskor csak egymás mellé vagy egymásra (kinek, hogy tetszik) rendezzük a krumplilepényeket, a karajszeleteket és merünk a raguból annyit, amennyit nem szégyenlünk.
Ha valaki szeretné, akár tűzállótálba egymásra rétegezheti a krumplilepényeket, a húst és a ragut, megszórhatja sajttal, és a sütőbe helyezve addig pirítja, míg a sajt aranybarna nem lesz.
Az étel hús nélkül is elkészíthető.

Receptkönyvben: 65
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 7415
Feltöltés dátuma: 2013. március 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - gombás húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes

hallie 6 recept

Nálunk a krumpli és a burgonya szinte állandó szereplő az asztalon. A hús másodlagos, épp ezért ez az étel is elkészíthető akár más hússal vagy épp hús nélkül. Most csak szerettem volna egy kicsit másként tálalni a kedvenceinket, és épp volt a fagyasztóban karajszelet, így úgy gondoltam, megpróbálom vele, és hogy ne legyen annyira száraz a hús, talán jó lenne a raguban puhára főzni. Én ezt az adagot 2 főre készítettem el, én még vacsizni tudtam belőle, de a receptben szereplő ragu és krumplilepény mennyisége több szelet husit is elbír.