kelt tészta batyu

Kapros túrósbatyu

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
38g rétesliszt

137 kcal
3g élesztő

3 kcal
50g tej

28 kcal
8g vaj

60 kcal
8g cukor

32 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

83g tehéntúró

123 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
22g cukor

84 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
30g kapor

13 kcal

A sütéshez

7g tojássárgája

21 kcal
2g margarin

12 kcal
8g cukor

32 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 709 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

225g finomliszt

819 kcal
225g rétesliszt

819 kcal
15g élesztő

16 kcal
300g tej

168 kcal
50g vaj

359 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
130g cukor

503 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
180g kapor

77 kcal

A sütéshez

40g tojássárgája

129 kcal
10g margarin

72 kcal
50g cukor

194 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 4256 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

12.2g finomliszt

44 kcal
12.2g rétesliszt

44 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
16.2g tej

9 kcal
2.7g vaj

19 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

27.1g tehéntúró

40 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
7g cukor

27 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
9.7g kapor

4 kcal

A sütéshez

2.2g tojássárgája

7 kcal
0.5g margarin

4 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0.9g víz

0 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1088.3 g
Cink
218 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
219 mg
Vas
170 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
323 mg
Nátrium
68 mg
Réz
9 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
104.9 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
107.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 709 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
156.2 g

Zsír

Összesen
117.6 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
976 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6529.9 g
Cink
1308 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
1313 mg
Vas
1020 mg
Magnézium
240 mg
Foszfor
1940 mg
Nátrium
411 mg
Réz
51 mg
Mangán
45 mg

Szénhidrátok

Összesen
629.6 g
Cukor
268 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
646.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1424 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
624 micro
Kolin:
719 mg
Retinol - A vitamin:
709 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
957 micro

Összesen 4256 kcal

10% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.5 g
Cink
71 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
71 mg
Vas
55 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
22 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
33 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 228 kcal

Kiemelt recept
2016
Heti menü: krémes főzelékek + isteni kelt tészták

Hozzávalók

A tésztához

22.5 dkg finomliszt
22.5 dkg rétesliszt
1.5 dkg élesztő
3 dl tej
5 dkg vaj (olvasztva)
5 dkg cukor
1 csipet só

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
2 db tojássárgája
13 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 csokor kapor (puhább része felaprítva)

A sütéshez

2 db tojássárgája (a kenéshez)
1 ek margarin (a tepsi kikenéséhez)
5 dkg cukor
2 ek víz

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk,belerakjuk a kristálycukrot, és az élesztőt feloldjuk.
Egy keverőtálban alisztben elkavarjuk a csipet sót, egy gödröt képezünk a közepén, beleöntjük az élesztős tejet, és egy kis lisztet kavarunk hozzá. 15 percig pihentetjük egy tiszta ruhával lefedve, meleg helyen.
Összekavarjuk a liszttel az egész megfuttatot élesztőt, valamint hozzáadjuk a megolvasztott vajat, és tésztát dagasztunk belőle. Lágy tésztát kell kapnunk. Amikor úgy látjuk, hogy jól összedolgoztuk, de esetleg még egy kicsit ragacsosnak tűnik, akkor se adjunk hozzá sok lisztet, csak kb 2 ek-nyit, a dagasztás végén. Ez pont elég lesz arra, hogy elváljon a kezünktől és a táltól. Belisztezzük a tál alját és egy kicsit a tészta tetejét, majd lefedve kelni hagyjuk egy órán keresztül, illetve, amíg duplájára nem kel.
Amíg a tészta kel, addig a töltelék hozzávalóit összekavarjuk, a cukor, és a vaníliás cukor kivételével. Tesszük ezt azért, mert a túró a cukortól túl sok levet engedne, a süteménybe nem kerülne bele a nedvességtartalma, és a töltelék túl száraz lenne.
A kelesztési idő végénél kikenünk margarinnal, vagy zsírral egy nagy tepsit.
A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkán vékonyra, kb. 4 mm vastagságúra,lehetőleg téglalap alakúra kinyújtjuk. (nekem a tészta kb 48 x 36 - cm - es lett) Ebből kell kb 12 x 12 cm-es négyzeteket vágnunk éles késsel.
Most elővesszük a tölteléket, és hozzákavarjuk a cukrot, valamint a vaníliás cukrot is, és a négyzetek közepére igazságosan szétosztjuk. Kb. egy nagyobb diónyi töltelék jut egy négyzetre.
A négyzetek sarkait egymással szemben megfogjuk, kicsit meghúzzuk és a töltelék felett összenyomjuk, egy kis csavarással, mintegy csomót képezve. Amint kész, belehelyezzük a tepsibe, kis távolságot tartva a sütemények között. Letakarjuk egy tiszta ruhával, 40 percig kelni hagyjuk.
Előmelegítjük a sütőt 180°C fokra (légkeverésesben 160°C fok) és amikor a sütemények megkeltek, két tojás sárgáját összekeverünk, s avval megkenegetjük a tetejüket. Betesszük a sütőbe, és sütjük 30-25 percig. (Nekem mind a két adag hajszálpontosan 30 percig sült, amit készítettem.)
Amint kisültek, kivesszük a sütőből, és az 5 dkg cukrot 2 ek vízzel összekeverünk, és evvel megkenjük a batyuk tetejét.

Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 227
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 36426
Feltöltés dátuma: 2009. október 19.

Ajánló

Langyosan a legfinomabb! A töltelékbe a cukrot 10-15 dkg-ban határoztam meg, ez attól függ, ki hogy szereti. Érdemes cukrozás közben kóstolgatni a túrót, hogy elég édes-e. Csak maradjon a végén a tölteléknek is! :) H besorolás: erősen savasít

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - batyu

Receptjellemzők

- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Ezt a túrósbatyut Pepike nevű nagymamámtól tanultam. Azóta tudom, hogy a kapor és a túró jó barátok lehetnek még az édes süteményekben is. :) A fiúk, akik nem nagyon édesszájúak, még azok is szívesen fogyasztják ezt a süteményt.