halételek harcsareceptek

Káposztás harcsa

Gonoszka1

4adag

Idő

100p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg törpeharcsa
60 dkg savanyú káposzta
90 dkg burgonya (tisztított)
10 dkg vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna
5 dkg finomliszt
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál borsikafű
3 dl tejföl
1 csokor kapor
só ízlés szerint
6 ek napraforgó olaj

860

Kalória

38g

Fehérje

54.2g

Szénhidrát

55.3g

Zsír

531.7g

Víz

163g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

175g törpeharcsa

208 kcal
150g savanyú káposzta

29 kcal
225g burgonya

130 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
13g finomliszt

46 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
45g kapor

19 kcal
0g só

0 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal

Összesen 860 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

700g törpeharcsa

833 kcal
600g savanyú káposzta

114 kcal
900g burgonya

520 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
180g kapor

77 kcal
0g só

0 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal

Összesen 3435 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

23.5g törpeharcsa

28 kcal
20.1g savanyú káposzta

4 kcal
30.2g burgonya

17 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
3.4g füstölt szalonna

22 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
10.1g tejföl

20 kcal
6g kapor

3 kcal
0g só

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38 g

Zsír

Összesen
55.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2264.1 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
257 mg
Vas
7 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
1231 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
531.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
464 micro

Összesen 860 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
152 g

Zsír

Összesen
221.3 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
652 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9056.3 g
Cink
10 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
1027 mg
Vas
29 mg
Magnézium
518 mg
Foszfor
2446 mg
Nátrium
4925 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
216.9 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
2126.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1076 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
384 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
635 micro
Kolin:
667 mg
Retinol - A vitamin:
366 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1855 micro

Összesen 3435 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304.1 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A krumplit megpucoljuk, megmossuk, és karikára vágjuk. Sós vízben félpuhára főzzük. Ha már jó, akkor rögtön leöntjük a vizet róla, és hideg vizet engedünk rá, hogy lehűljön.
A szalonnát kis kockákra vágjuk, a hagymát megtisztítjuk, és félkarikára vágjuk. A savanyú káposztát ha kell, átmossuk. A szalonnát lábosba tesszük, és kisütjük a zsírját, majd a megsült szalonna darabokat kiszedjük, és a zsír felét leöntjük. A fele adag zsíron (ami a lábasba maradt) megpároljuk a félkarika hagymaszeleteket, majd rátesszük a savanyú káposztát. Megszórjuk a csomborral, és ráöntünk egy bögre vizet. Megpároljuk fedő alatt.
Amíg a káposzta párolódik, a halat megtisztítjuk, ha van benne szálka kiszedjük. Szeletekre vágjuk, besózzuk.
Egy tálba tesszük a lisztet, és belekeverjük a pirospaprikát. Ebbe megforgatjuk a halszeleteket. Az olajat megforrósítjuk egy serpenyőben, és elősütjük benne a harcsaszeleteket.
A kaprot megmossuk, és apróra vágjuk. Összekeverjük a tejföllel, megsózzuk.
Most rakjuk össze egy tepsibe az ételünket. Először a félretett féladag szalonnazsírral kikenjük a tepsit. Erre csíkokban tesszük a hozzávalókat. Egy sor párolt káposzta, mellé az elősütött harcsa szeletek, egy sor krumpli, megint az elősütött harcsa szeletek, majd megint krumplisor, és a végén a párolt káposzta. (Persze ezt mindenki saját ízlése szerint teheti a tepsibe.) Ezután lekenjük a kapros tejföllel, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük szép pirosra.
Forrón tálaljuk a kiszedett, sült szalonna kockákkal megszórva ezt a nagyon finom, ízletes fogást.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 35 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x30

Már napok óta terveztem, hogy elkészítem ezt a fogást. Nem bántam meg, mert bár egy kicsit macerás, de nagyon finom étel. Mindenkinek csak ajánlani tudom! A sütési időnél a sütőben sütési időt, és a hal elősütési idejét is beírtam összeadva.