Kakaós csiga hajtogatott tésztából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Zsófi.M
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 8% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 25% Zsír
A tésztához
-
100g finomliszt364 kcal
-
4g élesztő4 kcal
-
42g tej23 kcal
-
9g tojás12 kcal
-
10g vaj72 kcal
-
42g vaj299 kcal
-
5g finomliszt18 kcal
-
10g porcukor39 kcal
-
1g só0 kcal
A kakaós kencéhez
Összesen
902
kcal
- 8% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 25% Zsír
A tésztához
-
600g finomliszt2184 kcal
-
25g élesztő26 kcal
-
250g tej140 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
60g vaj430 kcal
-
250g vaj1793 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
60g porcukor232 kcal
-
4g só0 kcal
A kakaós kencéhez
Összesen
5412
kcal
- 8% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 25% Zsír
A tésztához
-
39.1g finomliszt142 kcal
-
1.6g élesztő2 kcal
-
16.3g tej9 kcal
-
3.6g tojás5 kcal
-
3.9g vaj28 kcal
-
16.3g vaj117 kcal
-
2g finomliszt7 kcal
-
3.9g porcukor15 kcal
-
0.3g só0 kcal
A kakaós kencéhez
-
3.3g cukrozatlan kakaópor7 kcal
-
2g cukor8 kcal
-
1.3g vaj9 kcal
-
6.5g tej4 kcal
Összesen
353
kcal
- 8% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 16.1 g
Zsír
-
Összesen 48.8 g
-
Telített zsírsav 29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 148 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 754.5 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 40 mg
-
Kálcium 112 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 68 mg
-
Foszfor 218 mg
-
Nátrium 310 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 103.1 g
-
Cukor 18 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 30.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 389 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 68 micro
-
Kolin: 47 mg
-
Retinol - A vitamin: 382 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 87 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 63 micro
Összesen
902
kcal
- 8% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 96.4 g
Zsír
-
Összesen 292.8 g
-
Telített zsírsav 177 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 82 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 14 g
-
Koleszterin 890 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4527.2 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 241 mg
-
Kálcium 670 mg
-
Vas 16 mg
-
Magnézium 411 mg
-
Foszfor 1306 mg
-
Nátrium 1862 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 618.8 g
-
Cukor 107 mg
-
Élelmi rost 38 mg
VÍZ
-
Összesen 184.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2335 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 26 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 409 micro
-
Kolin: 284 mg
-
Retinol - A vitamin: 2292 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 521 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 376 micro
Összesen
5412
kcal
- 8% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.3 g
Zsír
-
Összesen 19.1 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 58 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 295.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 44 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 27 mg
-
Foszfor 85 mg
-
Nátrium 121 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 40.3 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 12 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 152 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 18 mg
-
Retinol - A vitamin: 149 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 34 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 25 micro
Összesen
353
kcal
Hozzávalók
Elkészítés
A tésztához
- A tejbe belemorzsoljuk az élesztőt (nem kell felfuttatni!).
- A lisztet, a tojást, a porcukrot, a 6 dkgvajat és a sót összegyúrjuk, szépen hozzáadagolva az élesztős tejet. Amikor már rugalmas a tészta, cipót formálunk belőle, és 30 percig pihentetjük.
- Míg a tészta pihizik, a 25 dkg vajat pár evőkanál liszttel kikeverjük.
- A pihentetés után kinyújtjuk a tésztát félujjnyi vastagra, rásimítjuk a vajat, majd 'becsomagoljuk': behajtjuk középre balról, ráhajtjuk jobbról, behajtjuk hasonlóan középre alulról, majd ráhajtjuk a tetejét. Megfordítjuk, nyújtunk rajta egyet, majd kb. 10-15 percig pihentetjük megint.
- Megfordítjuk, meghajtogatjuk megint, és félretesszük pihenni. Közben a sütőt begyújtjuk 180 fokra.
- A kencéhez összekeverjük a kakaót, a cukrot, a tejet és az olvasztott vajat. A cukor mennyisége attól függ, hogy mennyire szeretjük édesen, a tej mennyisége pedig, hogy mennyire akarjuk folyósnak. Akkor jó, ha nem darabos, kenhető, de nem folyik szét teljesen.
- A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, belesimítjuk a kakaós masszát, majd szorosan feltekerjük.
- Centi vastagra felszeleteljük, és a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
- 180 fokon kb. 20 percig sütjük, amíg a teteje pirulni nem kezd.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 37
- Tegnapi nézettség: 4
- 7 napos nézettség: 14
- Össznézettség: 6647
- Feltöltés dátuma: 2013. október 23.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- maradékból:
-
- vegetáriánus:
Zsófi.M
39 recept
Nemrég nagyon megkívántam az igazi kakaós csigát, azt az jófajta leveles tésztásat, amit a boltokban ugyan lehet kapni ilyen-olyan minőségben, de az örök problémám, hogy vajon mennyi benne a műanyag. Nem maradt más hátra, mint kifejleszteni a saját verziót! :) Életemben sosem csináltam még ezelőtt hajtogatott tésztát, ez a legelső próbálkozás pedig annyira jól sikerült, hogy mostantól itt fog lebegni a fejem felett Damoklész kardjaként... T.-t megnyerte, egymás után vagy 6-ot bepuszilt, és elismerően hümmögött közben.