Kacsazúzapörkölt

Name: Kacsazúzapörkölt
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Kacsazsír; 35 dkg Kacsazúza; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Paradicsom; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

1StOne

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

45perc

Összesen

55perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

23g kacsazsír

0 kcal
175g kacsazúza

194 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 231 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

45g kacsazsír

0 kcal
350g kacsazúza

389 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 464 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

6.5g kacsazsír

0 kcal
50.7g kacsazúza

56 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
14.5g tv-paprika

2 kcal
14.5g paradicsom

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 67 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.3 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
474 mg

Ásványi anyagok

Összesen
747.9 g
Cink
6 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
51 mg
Vas
5 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
323 mg
Nátrium
263 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
259.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
310 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 231 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
68.6 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
949 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1495.9 g
Cink
11 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
103 mg
Vas
11 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
646 mg
Nátrium
526 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
518.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
67 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
621 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
407 micro

Összesen 464 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.5 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
15 mg
Vas
2 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
372 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 67 kcal

Hozzávalók

3 ek kacsazsír
35 dkg kacsazúza
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db tv-paprika
1 közepes db paradicsom
1.5 teáskanál fűszerpaprika
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint

Elkészítés

A zúzát alaposan megtisztítjuk és falatkákra vágjuk.
A vöröshagymát apróra felkockázzuk, a fokhagymát összezúzzuk, a paprikát és a paradicsomot kis kockákra vágjuk.
A zsiradékon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, beletesszük a fokhagymát, a tűzről félrehúzva beleszórjuk a fűszerpaprikát, pici vizet öntünk rá, és visszatesszük a lángra.
Beletesszük a zúzafalatokat, és pár percig együtt pároljuk az összetevőket.
Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, paprikát, és rászórjuk az előkészített fűszereket, megsózzuk.
Fedő alatt addig pároljuk, amíg a zúza megpuhul. Kevergetjük közben, és ha a levét elfövi, kevés vizet adunk hozzá. Ha igényli, akkor utánasózzuk.

Elkészítettem: 16 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 16
7 napos nézettség: 126
Össznézettség: 23491
Feltöltés dátuma: 2018. április 26.

Ajánló

Köretnek ajánlom hozzá a nokedlit, főtt szarvacskatésztát, tarhonyát. Kiegészítőként a tejfölös uborkasalátát vagy bármilyen savanyúságot. Jól megy hozzá a borok közül a száraz rozé.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - zúzapörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

1StOne 14 recept

Szeretem a magyaros ételeket, ezek közül is a pörkölteket. Egyik kedvencem a baromfizúzából készültek. Az utóbbi időkben rákaptam a kacsazúzára, a kellemes állaga és íze miatt. Hagyományos módon készítek belőle pörköltet, és nokedlivel vagy kifőtt tésztával, és valamilyen salátával tálalom.