Kacsazúzapörkölt

Name: Kacsazúzapörkölt
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Kacsazsír; 35 dkg Kacsazúza; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Paradicsom; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény

1StOne

2adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 ek kacsazsír
35 dkg kacsazúza
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db tv-paprika
1 közepes db paradicsom
1.5 teáskanál fűszerpaprika
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint

231

Kalória

34.3g

Fehérje

8.6g

Szénhidrát

6.1g

Zsír

259.4g

Víz

474.3g

Koleszterin

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

23g kacsazsír

0 kcal
175g kacsazúza

194 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 231 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

45g kacsazsír

0 kcal
350g kacsazúza

389 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 464 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

6.5g kacsazsír

0 kcal
50.7g kacsazúza

56 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
14.5g tv-paprika

2 kcal
14.5g paradicsom

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 67 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.3 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
474 mg

Ásványi anyagok

Összesen
747.9 g
Cink
6 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
51 mg
Vas
5 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
323 mg
Nátrium
263 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
259.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
310 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 231 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
68.6 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
949 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1495.9 g
Cink
11 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
103 mg
Vas
11 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
646 mg
Nátrium
526 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
518.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
67 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
621 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
407 micro

Összesen 464 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.5 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
15 mg
Vas
2 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
372 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

A zúzát alaposan megtisztítjuk és falatkákra vágjuk.
A vöröshagymát apróra felkockázzuk, a fokhagymát összezúzzuk, a paprikát és a paradicsomot kis kockákra vágjuk.
A zsiradékon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, beletesszük a fokhagymát, a tűzről félrehúzva beleszórjuk a fűszerpaprikát, pici vizet öntünk rá, és visszatesszük a lángra.
Beletesszük a zúzafalatokat, és pár percig együtt pároljuk az összetevőket.
Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, paprikát, és rászórjuk az előkészített fűszereket, megsózzuk.
Fedő alatt addig pároljuk, amíg a zúza megpuhul. Kevergetjük közben, és ha a levét elfövi, kevés vizet adunk hozzá. Ha igényli, akkor utánasózzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 45 p

Szeretem a magyaros ételeket, ezek közül is a pörkölteket. Egyik kedvencem a baromfizúzából készültek. Az utóbbi időkben rákaptam a kacsazúzára, a kellemes állaga és íze miatt. Hagyományos módon készítek belőle pörköltet, és nokedlivel vagy kifőtt tésztával, és valamilyen salátával tálalom.