Joghurtos graham kenyér Katharosztól

Name: Joghurtos graham kenyér Katharosztól
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; natúr 300 g Joghurt; 1 tk Só; 30 dkg Graham-liszt; 18 dkg Finomliszt; 125 ml Víz; 1 teáskanál Cukor

Katharosz

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2.5 dkg élesztő
300 g joghurt
1 tk só
30 dkg graham-liszt
18 dkg finomliszt
125 ml víz
1 teáskanál cukor

471

Kalória

15g

Fehérje

96.1g

Szénhidrát

4.5g

Zsír

116.1g

Víz

9.8g

Koleszterin

11.5g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

6g élesztő

7 kcal
75g joghurt

46 kcal
2g só

0 kcal
75g graham-liszt

249 kcal
45g finomliszt

164 kcal
31g víz

0 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 471 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

25g élesztő

26 kcal
300g joghurt

183 kcal
7g só

0 kcal
300g graham-liszt

996 kcal
180g finomliszt

655 kcal
125g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1879 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

2.7g élesztő

3 kcal
31.8g joghurt

19 kcal
0.7g só

0 kcal
31.8g graham-liszt

106 kcal
19.1g finomliszt

70 kcal
13.3g víz

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1373.9 g
Cink
4 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
125 mg
Vas
4 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
719 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
96.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
116.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 471 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
59.9 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5495.4 g
Cink
14 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
499 mg
Vas
14 mg
Magnézium
438 mg
Foszfor
1532 mg
Nátrium
2876 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
384.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
464.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
692 micro

Összesen 1879 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
583.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A meglangyosított vízbe elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a joghurtot.
A graham lisztet elkeverjük a sóval, majd a joghurtos alaphoz adjuk, a finomlisztet is hozzáadjuk, de csak fokozatosan adagolva amennyit felvesz, tésztát dagasztunk. Akkor jó ha lágy, de formálható tésztát kapunk. Letakarjuk, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük.
Másnap lisztezett felületen kicsit átgyúrjuk, és hosszúkás kenyérré formáljuk. Egy 1,5 literes vajjal kikent püspökkenyérformába tesszük, letakarva 1 órán át meleg helyen kelesztjük.
Sütés 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig, tűpróba. Légkeveréses 180 fokon. Ha nagyon sülne a teteje, alufóliával letakarjuk.
A megsült kenyeret a formából egy rácsra borítjuk, és hűlni hagyjuk. Tipp: a dagasztást kenyérsütőgéppel is elvégezhetjük, én is így csináltam.