pörkölt gombapörkölt

Jereváni gombapörkölt

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

40perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

A gombához

250g gomba

53 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
45g paradicsom

8 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
8g koriander

2 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
44g tejföl

87 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A körethez

50g rizs

179 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 436 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

A gombához

1000g gomba

213 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
180g paradicsom

32 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
30g koriander

7 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
175g tejföl

347 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A körethez

200g rizs

716 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1740 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

A gombához

46.2g gomba

10 kcal
8.3g vöröshagyma

3 kcal
8.3g paradicsom

1 kcal
1.8g sárgarépa

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.8g fehérrépa

2 kcal
1.4g koriander

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
8.1g tejföl

16 kcal
4.6g száraz vörösbor

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A körethez

9.2g rizs

33 kcal
7.9g vöröshagyma

3 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
583.5 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
94 mg
Vas
4 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
44 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
424.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
364 micro
β-karotin
1545 micro
β-crypt
77 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
379 micro

Összesen 436 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
55 g

Zsír

Összesen
55.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2333.9 g
Cink
9 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
376 mg
Vas
17 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
1378 mg
Nátrium
175 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
254.9 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
1698 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
802 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
181 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
791 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
1454 micro
β-karotin
6182 micro
β-crypt
310 micro
Likopin
4632 micro
Lut-zea
1517 micro

Összesen 1740 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
78.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
286 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
214 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 80 kcal

Hozzávalók

A gombához

1 kg gomba
2 közepes fej vöröshagyma
1 nagy db paradicsom
1 kis db sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
1 kis db fehérrépa
1 csokor koriander
3 szál petrezselyem
175 g tejföl
1 dl száraz vörösbor
2 db babérlevél
1 ek fűszerpaprika (őrölt)
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 tk kurkuma
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

A körethez

1 bögre rizs (2,5 dl-es bögre)
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A gombához

Azolajban picit pirítjuk a frissen tört borsot, majd rátesszük a hagymát és a fokhagymát, dinszteljük, sózzuk. Ha üvegesre pirult, a hőmérsékletre figyelve paprikázzuk.
Hozzákeverjük a finomra reszeltrépát és a petrezselyemgyökeret. Ha a zöldségek kezdenek átpuhulni, köménnyel és kurkumával fűszerezzük.
Hozzáadjuk a meghámozott és felkockázott paradicsomot,és addig főzzük, míg teljesen átfő.
A főtt zöldségeket levesszük a tűzről, és alaposan összeturmixoljuk.
Olajon párolni kezdjük a gombát, sózzuk.
Mikor már összeesett, hozzákeverjük az összeturmixolt zöldségeket és a bort.Beletesszük a babérleveleket.
Mikor a gomba nagyjából megfőtt, hozzákeverjük a tejfölt, és az apróra vágott koriander és petrezselyem leveleket. Egy percig még főzzük.
Eközben köretként szalmaszínre pirított hagymával hagymás rizst főzünk.

Receptkönyvben: 65
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 8249
Feltöltés dátuma: 2013. március 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - gombapörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Kirgiz utazásunk során találkoztam a volt Szovjetúnió idején, annak más területeiről ideköltöztetett nemzetiségekkel. Az ő korianderes konyhájukból született ez az étel.