Izlandi zöldségleves brokkolikrémmel

Name: Izlandi zöldségleves brokkolikrémmel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: skandináv
Ingredients: 2 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Paradicsom; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 közepes db Burgonya; 8 közepes db Gomba; 1 közepes fej Brokkoli szára; 3 gerezd Fokhagyma; 1 l Víz vagy zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő szükség szerint; 175 g Tejföl; 1 közepes fej Brokkoli virága; 2 ek Snidling aprított; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 6 szelet Kenyér; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 5 dkg Feta sajt vagy bármilyen sajt

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

8adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

2 közepes db sárgarépa
3 közepes db paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma
2 közepes db burgonya
8 közepes db gomba
1 közepes fej brokkoli (szára)
3 gerezd fokhagyma
1.5 l víz (vagy zöldség alaplé)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint (szükség szerint)

A brokkolikrémhez

175 g tejföl
1 közepes fej brokkoli (virága)
2 ek snidling (aprított)
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A grillezett kenyérhez

6 szelet kenyér
2 ek olívaolaj
petrezselyem ízlés szerint
5 dkg feta sajt (vagy bármilyen sajt)

249

Kalória

9.6g

Fehérje

33.1g

Szénhidrátok

9.8g

Zsír

395.5g

Víz

18.5g

Koleszterin

5.4g

Rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

20g sárgarépa

7 kcal
38g paradicsom

7 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
25g burgonya

14 kcal
32g gomba

7 kcal
63g brokkoli

13 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
188g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A brokkolikrémhez

22g tejföl

43 kcal
63g brokkoli

13 kcal
1g snidling

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A grillezett kenyérhez

38g kenyér

103 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
6g feta sajt

17 kcal

Összesen 249 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

160g sárgarépa

58 kcal
300g paradicsom

54 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g burgonya

116 kcal
256g gomba

55 kcal
500g brokkoli

104 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
1500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A brokkolikrémhez

175g tejföl

347 kcal
500g brokkoli

104 kcal
6g snidling

2 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A grillezett kenyérhez

300g kenyér

822 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
50g feta sajt

133 kcal

Összesen 1985 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

3.9g sárgarépa

1 kcal
7.3g paradicsom

1 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
4.9g burgonya

3 kcal
6.3g gomba

1 kcal
12.2g brokkoli

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
36.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

A brokkolikrémhez

4.3g tejföl

8 kcal
12.2g brokkoli

3 kcal
0.1g snidling

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A grillezett kenyérhez

7.3g kenyér

20 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1.2g feta sajt

3 kcal

Összesen 47 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
732.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
159 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
306 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
395.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
676 micro
β-karotin
1944 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
965 micro
Lut-zea
1184 micro

Összesen 249 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
77 g

Zsír

Összesen
78.6 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5863.5 g
Cink
11 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
1273 mg
Vas
20 mg
Magnézium
414 mg
Foszfor
1553 mg
Nátrium
2444 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
264.8 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
3163.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1797 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
650 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
706 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
829 micro
Kolin:
313 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
5407 micro
β-karotin
15555 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
7720 micro
Lut-zea
9471 micro

Összesen 1985 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
143.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
381 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
189 micro
Lut-zea
232 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

A leveshez

Először abrokkolikrémetkészítjük el: a brokkoli kis virágait egy éles késsel levágjuk, a tejfölbe keverjük a snidlinggel, fél citrom levével, ízlés szerinti sóval és borssal együtt. Amíg a leves elkészül hűtőbe tesszük, hogy az ízei összeérjenek és jól lehűljön.
Aleveshezfeldaraboljuk megközelítőleg azonos nagyságú darabokra a virágtalan brokkolit, a répát, a paradicsomot, a hagymát, a gombát és a burgonyát.
A feldarabolt zöldségeket egy nagyobb fazékba rakjuk a megpucolt, deegészben hagyott fokhagymagerezdekkel együtt, és felöntjük vízzel vagy zöldség alaplével.
Felforraljuk, és kb 20 perc alatt gyöngyözve puhára főzzük a zöldségeket.
Amikor az összes zöldség megpuhult, botmixerrel pürésítjük és fűszerezzük.
Agrillezett kenyérheza kenyeret közepesen vastag szeletekre vágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, petrezselymet majd fetát szórunk rá, és meggrillezzük.
Tálalunk: forró leves, közepére 1-2 ek hideg brokkolikrém, mellé a langyosgrillezett kenyér. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 30 perc
Főzés módja: grill

Volli Volundarsons receptje, egyik nap a szokásos késő esti gasztro-tv nézés alkalmával láttam meg. És mivel levesmániás vagyok, belém fészkelte magát és nem szabadulhattam, amíg meg nem csináltam. És utána sem! A leves maga a skandináv stílusnak megfelelően meglehetősen puritán fűszerezésű, mondhatnám, hogy semmi extra. De a két kiegészítővel az ízek, állagok és hőmérsékletek keverdnek: forró, folyékony zöldséglé, a hideg, krémes tejföl és a langyos, ropogós sajtos kenyér... együtt isteni egységet alkot! Egy szó, mint száz: finom, egészséges, érdekes :)