Isteni finom, omlós, sajtos pogácsa

Name: Isteni finom, omlós, sajtos pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Finomliszt; 30 g Friss élesztő; 10 g Só; 10 g Cukor; 230 g Margarin; 2 db Tojás 1 db a kenéshez; 1 db Tojássárgája; 230 ml Tejföl; 250 g Sajt 120 g a tésztába, 130 g a díszítéshez

Gábor a Házi Pék

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Gábor a Házi Pék

4adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

600 g finomliszt
30 g friss élesztő
10 g só
10 g cukor
230 g margarin
2 db tojás (1 db a kenéshez)
1 db tojássárgája
230 ml tejföl
250 g sajt (120 g a tésztába, 130 g a díszítéshez)

1361

Kalória

36.3g

Fehérje

122.1g

Szénhidrátok

80.4g

Zsír

124g

Víz

255.1g

Koleszterin

4.7g

Rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
22% Zsír

150g finomliszt

546 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
3g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
58g margarin

412 kcal
28g tojás

35 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
58g tejföl

114 kcal
63g sajt

220 kcal

Összesen 1361 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
22% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
10g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
230g margarin

1649 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
230g tejföl

455 kcal
250g sajt

880 kcal

Összesen 5441 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
22% Zsír

40.3g finomliszt

147 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0.7g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
15.4g margarin

111 kcal
7.4g tojás

9 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
15.4g tejföl

31 kcal
16.8g sajt

59 kcal

Összesen 366 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
22% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
36.3 g

Zsír

Összesen
80.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2543.3 g
Cink
4 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
511 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
526 mg
Nátrium
1364 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
122.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
124 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
797 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
764 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
388 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 1361 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
22% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
145.3 g

Zsír

Összesen
321.6 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
1020 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10173.4 g
Cink
16 mg
Szelén
292 mg
Kálcium
2042 mg
Vas
12 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
2105 mg
Nátrium
5455 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
488.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
496.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3187 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
226 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
527 micro
Kolin:
632 mg
Retinol - A vitamin:
3056 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1551 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
823 micro

Összesen 5441 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
22% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
682.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
137 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
366 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 366 kcal

Elkészítés

Az alapanyagok kimérése után a lisztet és a margarint vagy a vajat addig morzsoljuk össze, míg a zsiradék teljesen körülveszi a lisztszemcséket. Ezután hozzáadjuk a többi összetevőt, és alaposan összedagasztjuk. Arra figyeljünk, hogy a dagasztásnál a tojásból 1 db-ot és még egynek a sárgáját kell csak felhasználni, illetve a sajtból 120 g-ot.
A bedagasztott tésztát pihentetjük 30 percig.
A tésztaérés után a tésztát nyújtófa segítségével tetszőleges vastagságúra nyújtjuk (én 3-4 cm vastagságúra nyújtottam), a tetejét késsel nem túl mélyen megcsíkozzuk, majd egy pohár segítségével kiszaggatjuk, és papírozott sütőlemezre helyezzük kellő távolságra egymástól. A maradék tésztát mindig újragyúrjuk, és az előzőek szerint eljárunk mindaddig, amíg a tészta el nem fogy.
Elrakás után a tetejüket 1 db felvert tojással átkenjük.
Kelesztjük 35-50 percig a helység hőmérsékletétől függően, optimálisan langyos helyen.
Közvetlen a sütés előtt még egyszer átkenjük a tetejét a felvert tojással, és sajttal díszítjük.
Sütés: 250C°-ra előmelegített száraz légterű sütőbe berakjuk, a hőmérsékletet egyből visszaállítani 210C°-ra, és így sütjük tovább a pogácsák méretétől függően 13-20 percig (a képen látható pogácsák 17 percig sültek).
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 210 °C

Ez a recept mondhatni, hogy az egyik legjobb receptem, hiszen rengeteg ember elkészítette már, és mindenkinek rendkívül ízlett. Nagy szeretettel készítem, mert a család egyik nagy kedvence. YouTube csatornámon részletes receptvideóban is bemutatom az elkészítését.