húsételek fűszeres húsok

Indonéz sertéssült korianderes ananászsalátával

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

NapsütötteVidékünkön

Indonéz sertéssült korianderes ananászsalátával

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

140perc

Összesen

160perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

Indonéz sertéssült

333g sertéslapocka

787 kcal
15g gyöngyhagyma

5 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
2g gyömbér

2 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
7g szójaszósz

4 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
83g csirke alaplé

6 kcal

Ananászsaláta

67g ananász

17 kcal
31g újhagyma

6 kcal
0g chili

0 kcal
3g koriander

1 kcal
2g thai halszósz

1 kcal
2g barna cukor

6 kcal
3g limelé

1 kcal

Összesen 919 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

Indonéz sertéssült

2000g sertéslapocka

4720 kcal
90g gyöngyhagyma

33 kcal
360g fokhagyma

483 kcal
12g gyömbér

10 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
500g csirke alaplé

35 kcal

Ananászsaláta

400g ananász

102 kcal
184g újhagyma

35 kcal
0g chili

0 kcal
15g koriander

3 kcal
10g thai halszósz

4 kcal
10g barna cukor

38 kcal
16g limelé

4 kcal

Összesen 5509 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

Indonéz sertéssült

54.5g sertéslapocka

129 kcal
2.5g gyöngyhagyma

1 kcal
9.8g fokhagyma

13 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
0.8g szójaszósz

0 kcal
1.1g szójaszósz

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
13.6g csirke alaplé

1 kcal

Ananászsaláta

10.9g ananász

3 kcal
5g újhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
0.4g koriander

0 kcal
0.3g thai halszósz

0 kcal
0.3g barna cukor

1 kcal
0.4g limelé

0 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.8 g

Zsír

Összesen
60.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
237 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2378.7 g
Cink
10 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
175 mg
Vas
5 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
720 mg
Nátrium
1281 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
318.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
233 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 919 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
376.7 g

Zsír

Összesen
362.2 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
160 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
1420 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14272.4 g
Cink
59 mg
Szelén
559 mg
Kálcium
1052 mg
Vas
31 mg
Magnézium
552 mg
Foszfor
4322 mg
Nátrium
7685 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
167.7 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
1909.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
249 mg
D vitamin:
1400 micro
K vitamin:
282 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
1344 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
1343 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1440 micro

Összesen 5509 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
389.2 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 150 kcal

Hozzávalók

Indonéz sertéssült

2 kg sertéslapocka (csontos)
6 db gyöngyhagyma
6 db fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér (friss, reszelt)
3 ek szójaszósz
4 ek szójaszósz (ketjap manis (indonéz, édes szójaszósz))
1 tk fehér bors
4 db chili (thai chili, friss)
1 db fahéjrúd
3 db csillagánizs
500 ml csirke alaplé

Ananászsaláta

400 g ananász (friss, tisztított, darabolt)
2 db újhagyma (téli sarjadékhagyma)
1 db chili (thai chili, friss)
0.5 csokor koriander
1 ek thai halszósz
1 ek barna cukor
2 ek limelé

Elkészítés

Indonéz sertéssült

A sütőt 180 °C-ra melegítjük elő. A sertéslapockát megmossuk, megszárítjuk, majd egy fedeles kerámiatepsibe tesszük.
Fűszerkrémet készítünk: a gyöngyhagymát, fokhagymát, reszelt gyömbért, szójaszószt, ketjap manis-t, fehér borsot egy aprítógépbe helyezzük és összeaprítjuk. A krémmel bekenjük a hús oldalait.
A hús mellé dobjuk az egészben hagyott thai chilit, a fahéjrudat, a csillagánizst, majd a tepsibe öntjük a húslevest. Egy sütőpapírra finoman vizet spriccelünk, majd a húsra borítjuk. A tepsit lefedjük a fedelével vagy alufóliával és 120 percig sütjük a sertéslapockát.
A 120 perc elteltével eltávolítjuk a tepsi fedelét, a sütő hőmérsékletét 220 °C-ra növeljük és további 20 perc alatt kérget pirítunk a sertéssültre. Közben a pecsenyelével meglocsoljuk a hús tetejét. A szeletelés előtt 10 percig pihentetjük az indonéz sertéssültet.

Ananászsaláta

Az ananászsalátához darabokra vágjuk a friss ananászt, felkarikázzuk a téli sarjadékhagymát és apróra vágjuk a chilit - a thai chili magjai nagyon erősek, ízlés szerint kihagyhatjuk a salátából. Az ananászt, hagymát és a chilit tálba tesszük, apróra vágott korianderzöldet adunk hozzá.
A dresszighez összekeverjük a halszószt, barna cukrot és a zöldcitromlevet, majd a salátára öntjük és mindent jól összekeverünk.
Tálaláskor az indonéz sertéssültet szeleteljük vagy két villával eltépkedjük és tányérokra szedjük. Korianderes ananászsalátával és extra friss korianderrel tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 140 perc
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 182
Feltöltés dátuma: 2023. május 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - fűszeres húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NapsütötteVidékünkön 175 recept

Amit ebben a receptben a leginkább kedvelek, az az ananászsaláta. Most a saját korianderzöldemmel, thai chilimmel és téli sarjadékhagymámmal készítettem el a kertből. Ha marad a sertéssültből, vietnámi módra készíthető belőle 'Banh Mi' szendvics. Egyszerűen vágjunk hozzá félbe egy bagettet, pakoljuk rá a húst reszelt sárgarépával, csíkokra vágott daikonnal, tegyünk rá salátaleveleket és locsoljuk meg hoisin-szósszal.