kelt tészta sós kalács

Húsvéti sós kalács sonkás-tojásos töltelékkel

Gizi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gizi

Húsvéti sós kalács sonkás-tojásos töltelékkel

11adag

Idő

120perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához:

36.7 dkg finomliszt
1.8 dkg élesztő
0.9 dl tej
114.6 g joghurt
4.6 dkg vaj
1.8 db tojássárgája
0.9 tk cukor
1.8 teáskanál só

Töltelék hozzávalói:

18.3 dkg főtt sonka (füstölt)
4.6 db tojás
2.8 ek tejföl
1.8 teáskanál mustár
1.8 evőkanál kukoricaliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt, tarka)
1.8 csipet szerecsendió (őrölt)
0.9 db tojás (a lekenéshez)

254

Kalória

10.6g

Fehérje

29.6g

Szénhidrátok

9.8g

Zsír

39g

Víz

139.5g

Koleszterin

1.2g

Rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

33g finomliszt

121 kcal
2g élesztő

2 kcal
8g tej

5 kcal
10g joghurt

6 kcal
4g vaj

30 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal

Töltelék hozzávalói:

17g főtt sonka

23 kcal
23g tojás

29 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g mustár

0 kcal
3g kukoricaliszt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 254 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

400g finomliszt

1456 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
125g joghurt

76 kcal
50g vaj

359 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
5g cukor

19 kcal
12g só

0 kcal

Töltelék hozzávalói:

200g főtt sonka

280 kcal
275g tojás

346 kcal
60g tejföl

119 kcal
0g mustár

0 kcal
30g kukoricaliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3039 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

29.2g finomliszt

106 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
7.3g tej

4 kcal
9.1g joghurt

6 kcal
3.6g vaj

26 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.9g só

0 kcal

Töltelék hozzávalói:

14.6g főtt sonka

20 kcal
20g tojás

25 kcal
4.4g tejföl

9 kcal
0g mustár

0 kcal
2.2g kukoricaliszt

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g tojás

5 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
652.9 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
436 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 254 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
127.6 g

Zsír

Összesen
117.9 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7835.2 g
Cink
11 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
660 mg
Vas
14 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
1476 mg
Nátrium
5230 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
355 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
468.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1067 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
328 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
518 micro
Kolin:
1272 mg
Retinol - A vitamin:
1055 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1975 micro

Összesen 3039 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
571.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
381 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához:

A langyos, cukros tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.
A keverőtálba szitáljuk bele a sóval összekevert lisztet, majd csináljunk a közepébe egy mélyedést.
A vajat olvasszuk meg, majd hűtsük vissza, és keverjük simára a tojássárgájákkal.
Ezután a liszt közepébe lévő mélyedésbe öntsük bele a joghurtot, a vajas-tojássárgás keveréket, és a felfuttatott élesztőt. Ezután indítsuk el a robotgépet, és 5-6 perc alatt dagasszuk meg a tésztát (természetesen megdagaszthatjuk kézzel is).
A megdagasztott tésztát ezután tegyük át egy kilisztezett kelesztőtálba, majd konyharuhával takarjuk le, és langyos helyen 1 óra alatt kelesszük a duplájára.

Töltelék hozzávalói:

A teljesen kihűlt, főtt, füstölt sonkát vágjuk fel kisebb darabokra.
Az előzőleg megfőzött, és teljesen kihűlt tojásokat pucoljuk meg, majd szintén vágjuk fel apróra.
Egy tálba tegyük bele a tejfölt, majd adjuk hozzá a mustárt, a kukoricalisztet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a szerecsendióval és keverjük simára. Ezután adjuk hozzá az apróra felvágott tojást, és keverjük óvatosan össze.
A megkelt tésztát borítsuk ki egy lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki kb. 1,5 cm vastagra (arra figyeljünk hogy ne legyen nagyobb a kuglóf forma méreténél amiben majd sütjük).
Ezután kanalazzuk rá az összekevert tölteléket, majd óvatosan kenjük el a tésztán, hogy lehetőleg mindenhova kerüljön belőle. Ezután szórjuk meg az apróra vágott sonkával, majd tekerjük fel úgy, mint a bejglit.
Egy 24 cm-es kuglóf formát zsírozzunk, és lisztezzünk ki, majd helyezzük bele a feltekert tésztát. Ezután takarjuk le egy konyharuhával, és langyos helyen kelesszük 30 percig újra, majd kenjük le felvert egész tojással.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 45-50 perc alatt készre.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.