Húsvéti kalács Bettyke konyhájából

Name: Húsvéti kalács Bettyke konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 3 dkg Vaj; 3 dkg Cukor; 1 dkg Élesztő; 125 ml Tej; 2 db Tojássárgája 1 bele, 1 a kenéshez; 1 csipet Só

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
3 dkg vaj
3 dkg cukor
1 dkg élesztő
125 ml tej
2 db tojássárgája (1 bele, 1 a kenéshez)
1 csipet só

gyors
magyar

409

Kalória

10.5g

Fehérje

66.8g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

17.1g

Víz

124.6g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
8g vaj

54 kcal
8g cukor

29 kcal
3g élesztő

3 kcal
31g tej

18 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 409 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
30g vaj

215 kcal
30g cukor

116 kcal
10g élesztő

11 kcal
125g tej

70 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1633 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

56.1g finomliszt

204 kcal
5.6g vaj

40 kcal
5.6g cukor

22 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
23.4g tej

13 kcal
7.5g tojássárgája

24 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268.3 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 409 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
42.2 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
499 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1073.2 g
Cink
4 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
249 mg
Vas
5 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
521 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
267.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
358 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
368 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 1633 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

A lisztet egy tálba tesszük, és a közepébe mélyedést formálunk. Beleöntjük a langyosra melegített tej felét, belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórunk egy kevéske cukrot, és egy kis liszttel elkeverjük. Kb. 10 perc alatt felfut az élesztő.
Ezután hozzáadjuk a maradék tejjel elkevert tojássárgáját, a cukrot, a megolvasztott vajat és egy csipet sót. Jól összegyúrjuk, és kissé ragacsos, de formázható tésztává dagasztjuk. (Ezt végezheti helyettünk robotgép is, kb. 8-10 perc.)
Folpackkal letakarjuk a tálat, és kb. 30 perc alatt a kétszeresére kelesztjük. 3 egyenlő részre szedjük, és 10 percig hagyjuk még állni a gombócokat. (Lehet hat egyenlő részre is, csak akkor másképp kell fonni.)
A részeket egyenlő hosszúságúra sodorjuk. (Kb. 30 cm-esek lettek.) Majd a végeit összeillesztjük, kicsit visszahajtjuk, és összefonjuk. A másik végét is kicsit aláhajtjuk. Lekenjük tojássárgájával, és még fél órát pihentetjük.
Ezután újból átkenjük a tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig (tűpróbáig) sütjük.