palacsinta húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta esztersilver konyhájából

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

esztersilver

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

45perc

Sütés

10perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

Húsos ragu

150g sertéshús

249 kcal
25g paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Palacsintához

100g tej

56 kcal
41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g finomliszt

137 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 784 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

Húsos ragu

600g sertéshús

996 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Palacsintához

400g tej

224 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3133 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

Húsos ragu

29.2g sertéshús

49 kcal
4.9g paprika

1 kcal
4.9g paradicsom

1 kcal
8.3g vöröshagyma

3 kcal
2.4g füstölt szalonna

16 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
14.6g tejföl

29 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Palacsintához

19.5g tej

11 kcal
8g tojás

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.3g finomliszt

27 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.9 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
287 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1107.5 g
Cink
4 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
240 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
526 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
272.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
216 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
187 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 784 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
187.6 g

Zsír

Összesen
182.6 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
1146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4429.9 g
Cink
15 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
962 mg
Vas
9 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
2102 mg
Nátrium
811 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
167.6 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1089.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
679 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
245 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
180 micro
Kolin:
864 mg
Retinol - A vitamin:
609 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
747 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1234 micro

Összesen 3133 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
125 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 154 kcal

Hozzávalók

Húsos ragu

600 g sertéshús
1 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom
1 nagy db vöröshagyma
50 g füstölt szalonna
1 kk füstölt pirospaprika
só ízlés szerint
3 dl tejföl
1 szál petrezselyem

Palacsintához

4 dl tej
3 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
150 g finomliszt
2 ek napraforgó olaj

Elkészítés

Húsos ragu

A húst leöblítjük, felkockázzuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk és elnegyedeljük. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A füstölt szalonnát apróra felkockázzuk, megpirítjuk, zsírjában megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a húst, erős tűzön kissé megpirítjuk.
Lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk a húst a pirospaprikával, hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük, visszatesszük a tűzre, és fedő alatt, saját levében puhára pároljuk (25-30 perc), azaz pörköltet készítünk. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
Kiszedjük a húst a levéből, apróra összevágjuk vagy megdaráljuk. A levében elkeverünk 3 dl tejfölt, összeforraljuk, és annyit adunk belőle a húshoz, hogy jól kenhető masszát kapjunk.
Megkenjük vele a palacsintákat, batyuszerűen felhajtjuk, összetekerjük, és tűzálló tálba sorakoztatjuk. Megöntözzük a maradék tejfölös-paprikás mártással (ha túl híg, 1-2 kk liszttel/rizsliszttel összeforralva besűrítjük), és a sütőben átforrósítjuk (10 perc). Meglocsoljuk a palacsinták tetejét a maradék tejföllel, és petrezselyemmel díszítve azonnal tálaljuk.

Palacsintához

Közben a palacsintákhoz elhabarjuk a tejben a tojásokat, 1-1 csipet sót és őrölt borsot, majd apránként a liszthez adjuk, simára keverjük, lefedjük, és fél órát pihentetjük.
Egy közepes méretű serpenyőt vékonyan kikenünk olajjal, a többit a masszához keverjük és 8 vastagabb vagy 12 vékony (azaz személyenként 2 vagy 3) palacsintát sütünk belőle. Letakarjuk, melegen tartjuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 35
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2159
Feltöltés dátuma: 2015. november 30.