kenyerek burgonyás kenyér

Házi krumplis kenyér

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

8adag

Előkészítés

100perc

Sütés

60perc

Összesen

160perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
38g burgonya

22 kcal
4g só

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
63g víz

0 kcal
6g sertészsír

56 kcal
1g cukor

5 kcal
13g tej

7 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 552 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
300g burgonya

173 kcal
30g só

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
500g víz

0 kcal
50g sertészsír

451 kcal
10g cukor

39 kcal
100g tej

56 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 4412 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

49g finomliszt

178 kcal
14.7g burgonya

8 kcal
1.5g só

0 kcal
2.4g élesztő

3 kcal
24.5g víz

0 kcal
2.4g sertészsír

22 kcal
0.5g cukor

2 kcal
4.9g tej

3 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1833.8 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
1537 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
103.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 552 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.1 g

Zsír

Összesen
63 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14670.6 g
Cink
13 mg
Szelén
344 mg
Kálcium
323 mg
Vas
15 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
1376 mg
Nátrium
12293 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
825.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
831.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
686 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 4412 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
718.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
602 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 216 kcal

Hozzávalók

1 kg finomliszt
30 dkg burgonya (áttört)
3 dkg só
5 dkg élesztő
5 dl víz
5 dkg sertészsír (olvasztott)
1 ek cukor
1 dl tej
1 kk szódabikarbóna

Elkészítés

A burgonyát alaposan megmossuk, és héjában, sós vízben megfőzzük, melegen áttörjük.
A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt.
Hagyjuk, hogy jól megkeljen.
A vizet meglangyosítjuk, és feloldjuk benne a sót.
A lisztet tálba szitáljuk, belekeverjük a szódabikarbónát, hozzátesszük az áttört burgonyát, és összekeverjük.
Közepére öntjük az élesztőt, és a vízzel jól összedagasztjuk.
Akkor jó a tészta, ha az edényről és a kezünkről is leválik, állaga közepesen kemény.
A tésztából cipót formázunk, meglisztezzük, konyharuhával letakarjuk.
Meleg helyen 60 percig kelesztjük.
Ha megkelt, átgyúrjuk, és belegyúrjuk az olvasztott zsírt.
Tetszés szerint formázzuk, és megzsírozott tepsire vagy sütőformába tesszük.
20-30 percig újra kelesztjük.
Vizes kézzel megkenjük, 2-3 helyen késsel bevágjuk.
Normál gázsütőben közepes erősséggel 50-60 percig sütjük.
Ha megsült, vizes kézzel megmosdatjuk, és rácsra tesszük hűlni.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 124
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 45695
Feltöltés dátuma: 2010. február 10.

Ajánló

Ha valaki fehérebb kenyeret szeretne, hagyja ki a krumplit, fehérebb lesz, de kicsit tömöttebb. Kerülhetnek bele magok, fűszerek, lehet és érdemes vele próbálkozni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - burgonyás kenyér

Receptjellemzők

- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Mostanában nehéz igazán jó kenyeret találni. Néha nem kaptam olyat, amilyet szerettem volna. Elkezdtem próbálkozni, és néhai nagymamám receptjét kicsit átalakítva, kemence nélkül született ez a recept. Nagyon kiadós, és viszonylag könnyen készíthető. Megéri a fáradságot, mert belengi a házat a sülő kenyér csodás illata. Nem keményedik, és savanyodik meg, és garantáltan elfogy. Elkészíteni a tésztáját nem több fáradság, mintha az ember egy buktát vagy kalácsot dagaszt meg. Próbálkoztam, miben lehetne formásra sütni, és megtaláltam a megoldást. Régi, jó ovális kacsasütőm teteje lett az én kenyérsütő formám. Nagyon szépen sül benne, és megtartja a formáját. Ebből a liszt mennyiségből 1,60-1,75 kg-os kenyér készül.