rétes sós rétes

Házi káposztás rétes

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

Országh Kitti

6adag

Előkészítés

120perc

Sütés

20perc

Összesen

140perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
16% Zsír

A rétestésztához

58g finomliszt

212 kcal
25g libazsír

225 kcal
9g tojás

12 kcal
1g só

0 kcal
17g víz

0 kcal
0g almaecet

0 kcal

A párolt káposztához

125g káposzta

25 kcal
8g libazsír

68 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 555 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
16% Zsír

A rétestésztához

350g finomliszt

1274 kcal
150g libazsír

1350 kcal
55g tojás

69 kcal
6g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
0g almaecet

0 kcal

A párolt káposztához

750g káposzta

150 kcal
45g libazsír

405 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 3325 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
16% Zsír

A rétestésztához

23.6g finomliszt

86 kcal
10.1g libazsír

91 kcal
3.7g tojás

5 kcal
0.4g só

0 kcal
6.7g víz

0 kcal
0g almaecet

0 kcal

A párolt káposztához

50.6g káposzta

10 kcal
3g libazsír

27 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
16% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1017 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
806 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
122 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 555 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
16% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.9 g

Zsír

Összesen
203.2 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
375 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6102.2 g
Cink
4 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
326 mg
Vas
8 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
630 mg
Nátrium
4839 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
322.2 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
732 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
220 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
457 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
243 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
198 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
486 micro

Összesen 3325 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
16% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
411.8 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
327 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 224 kcal

Kiemelt recept
2023
Heti Menü – Egészen olcsó KÁPOSZTÁS fogások hete

2022
Heti menü 7 napra, a káposzta leghűbb szerelmeseinek

2017
Heti menü: olcsó házias ízek, melyek talán meghozzák a tavaszi meleget

2016
Heti menü: retró kedvencek egész héten

Hozzávalók

A rétestésztához

35 dkg finomliszt
15 dkg libazsír
1 db tojás
1 teáskanál só
1 dl víz (lehet kevesebb is, folyamatosan adagoljuk, figyeljük a tészta állagát, ne ragadjon)
1 teáskanál almaecet

A párolt káposztához

75 dkg káposzta
3 ek libazsír
2 csapott ek cukor
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 teáskanál só

Elkészítés

A rétestésztához

A 25 dkg lisztet, 3 dkg zsírt, sótés az ecetes vizet fokozatosan összegyúrjuk olyan állagúra, hogy ne ragadjon és simán elváljon az edény falától. A vizet részenként adagoljuk hozzá, mert előfordulhat, hogy kevesebb is elég lesz belőle.
A tésztát rajztábla nagyságúra nyújtjuk, majd megkenjük az időközben felolvasztott 12 dkg zsír és 10 dkg liszt keverékével. Állni hagyjuk legalább 25 percig, amíg a zsír megdermed, majd finoman feltekerjük.
Ha vékonyabb réteseket szeretnénk, akkor öt részre, ha vastagabbakat, akkor 3 egyenlődarabra vágjuk a tésztatekercset.
Amennyit felhasználnánk, annyi tésztát leheletvékonyra kinyújtunk - ameddig "engedi magát". Közben a már lereszelt káposztát a karamellel, sóval, borssal alacsony lángon készre pároljuk.Majd a kihűlt káposztát egyenlő arányban eloszlatjuk a tésztán és óvatosan feltekerjük.
180 fokos sütőben készre sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 482
Tegnapi nézettség: 74
7 napos nézettség: 520
Össznézettség: 178886
Feltöltés dátuma: 2013. október 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - rétes
- kategória:
  - sós rétes

Receptjellemzők

- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Országh Kitti 34 recept

Nem tudtam, mire vállalkozom, amikor eldöntöttem, hogy megsütöm a Főzősuli egyik cikkeként a házi rétest. Igen-igen, saját kezűleg gyúrt és nyújtott tésztáról beszélek, igaz, annyira azért nem autentikus, hogy asztalnagyságúra nyújtsam, de így is drága nagymamám ősi, mesés receptjének elkészítését céloztam meg. Nem mondom, a misszió nem kevés munkát igényelt, a felénél elgondolkodtam, hogy mennyire volt épelméjű ötlet ilyesmibe fognom, mert nagyon hosszú, nettó két és fél órás előkészületet vett igénybe a rétes.