Három sajtos kolbászos tészta

Name: Három sajtos kolbászos tészta
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Penne; 50 dkg Kolbász bajor fokhagymás kolbász; 30 dkg Koktélparadicsom; 25 dkg Mascarpone; 15 dkg Ementáli sajt durvára reszelve; 5 dkg Parmezán sajt finomra reszelve; 1 ek Olívaolaj; 4 szál Kakukkfű levelei; 4 szál Oregánó; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Vaj a tál kikenéséhez; 10 dkg Kenyér fehér kenyérbél; 0 csokor Petrezselyem; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dkg Parmezán sajt frissen reszelve; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 gerezd Fokhagyma; 2 szál Kakukkfű levelei

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

6adag

Idő

43perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg penne
50 dkg kolbász (bajor fokhagymás kolbász)
30 dkg koktélparadicsom
25 dkg mascarpone
15 dkg ementáli sajt (durvára reszelve)
5 dkg parmezán sajt (finomra reszelve)
1 ek olívaolaj
4 szál kakukkfű (levelei)
4 szál oregánó
1 citromból nyert citromhéj
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 ek vaj (a tál kikenéséhez)

Fűszeres zsemlemorzsa

10 dkg kenyér (fehér kenyérbél)
0.5 csokor petrezselyem
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 dkg parmezán sajt (frissen reszelve)
0.5 citromból nyert citromhéj
1 gerezd fokhagyma
2 szál kakukkfű (levelei)

gyors
olasz

1087

Kalória

45.6g

Fehérje

74.2g

Szénhidrátok

66.5g

Zsír

81.4g

Víz

36.2g

Koleszterin

4.6g

Rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

83g penne

309 kcal
83g kolbász

377 kcal
50g koktélparadicsom

9 kcal
42g mascarpone

168 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g vaj

17 kcal

Fűszeres zsemlemorzsa

17g kenyér

46 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g parmezán sajt

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g kakukkfű

1 kcal

Összesen 1087 kcal

17% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

500g penne

1855 kcal
500g kolbász

2260 kcal
300g koktélparadicsom

54 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
150g ementáli sajt

590 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
0g oregánó

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Fűszeres zsemlemorzsa

100g kenyér

274 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
3g citromhéj

1 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g kakukkfű

6 kcal

Összesen 6522 kcal

17% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

25.6g penne

95 kcal
25.6g kolbász

116 kcal
15.4g koktélparadicsom

3 kcal
12.8g mascarpone

52 kcal
7.7g ementáli sajt

30 kcal
2.6g parmezán sajt

10 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal

Fűszeres zsemlemorzsa

5.1g kenyér

14 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g parmezán sajt

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
45.6 g

Zsír

Összesen
66.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3207.1 g
Cink
3 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
425 mg
Vas
4 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
422 mg
Nátrium
2206 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
81.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
526 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 1087 kcal

17% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
273.6 g

Zsír

Összesen
399 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19242.6 g
Cink
18 mg
Szelén
406 mg
Kálcium
2550 mg
Vas
26 mg
Magnézium
462 mg
Foszfor
2534 mg
Nátrium
13239 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
445.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
488.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
936 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
407 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1379 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
659 micro
α-karotin
305 micro
β-karotin
3159 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
7721 micro
Lut-zea
1768 micro

Összesen 6522 kcal

17% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
985.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
131 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
678 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
395 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy nagy fazék vizet felteszünk forrni a tésztafőzéshez. Mikor felforrt, hozzáadunk egy nagy kanál sót, és 8 perc alatt megfőzzük a pennét.
Egy serpenyőben felhevítünk egy kanál olajat, és a héjából kiszabadított kolbászhúst darabokra cincálva minden oldalát megpirítjuk, majd hozzáadjuk az egész koktélparadicsomokat. Sózzuk, borsozzuk, rátépkedjük a kakukkfű és oregánó leveleket, ráreszeljük a citrom héját, és levesszük a tűzről.
Egy nagy tálban összekeverjük a sajtokat, és ebbe tesszük a leszűrt, leöblített tésztát. Jól elkeverjük, míg egyenletesen eloszlik rajta a sajt.
Ekkor belekeverjük a paradicsomos kolbászdarabokat is.
Kivajazott sütőtálba halmozzuk a tésztát, tetejét megszórjuk a fűszeres zsemlemorzsával, és 180 fokos sütőben hőlégkeverésen 20 perc alatt megsütjük.

Fűszeres zsemlemorzsa

A kenyér belét késes aprítóban összedaráljuk darabosra.
Utána hozzátesszük a fokhagymát, petrezselymet, fűszereket, belereszeljük a parmezánt és a citrom héját, és tovább daráljuk, míg egynemű, de kissé még darabos zsemlemorzsát kapunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 8 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x20

Buddy Valastro "Konyhafőnök" című műsorában láttam ezt a receptet. A cukrász, mint igazi olasz, mindig a családtagjaival együtt főz, majd felfalnak mindent. Igazán gusztust csinál az ételek elkészítéséhez, annyi odaadással, szeretettel beszél az ételről. Az nem mondható, hogy diétás ételek készülnek a konyhájában, de nagyon finomak. Mint ez is.