húsételek fűszeres húsok

Hamis pulled csirke

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

3adag

Előkészítés

30perc

Sütés

180perc

Összesen

210perc

Sütés hőfoka

100 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

100g csirke

146 kcal
83g csirke alaplé

6 kcal
17g worcestershire-szósz

13 kcal
3g ecet

1 kcal
67g sör

29 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g lilahagyma

6 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
27g pritaminpaprika

6 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
17g barna cukor

63 kcal

Összesen 275 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

300g csirke

439 kcal
250g csirke alaplé

18 kcal
50g worcestershire-szósz

39 kcal
10g ecet

2 kcal
200g sör

86 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
80g pritaminpaprika

17 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g barna cukor

190 kcal

Összesen 825 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

29.8g csirke

44 kcal
24.9g csirke alaplé

2 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
1g ecet

0 kcal
19.9g sör

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g lilahagyma

2 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
8g pritaminpaprika

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1287.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
1057 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
158.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
363 micro
β-crypt
108 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 275 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.8 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3862 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
162 mg
Vas
5 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
3172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.5 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
475.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1088 micro
β-crypt
323 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 825 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
315 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
47.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 84 kcal

Hozzávalók

30 dkg csirke (sült csirke bármely része)
2.5 dl csirke alaplé (akár kockából is feloldva)
10 teáskanál worcestershire-szósz
2 ek ecet (20%)
2 dl sör (alkoholmentes is megteszi)
1 teáskanál fűszerpaprika
1 kávéskanál köménymag
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 kis db lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
0.5 db pritaminpaprika
1 késhegynyi kakukkfű
5 dkg barna cukor

Elkészítés

A megmaradt főtt csirkehúst, grillcsirkét vagy sültet az ízek érdekében apró szálakra cincáljuk, de figyelve arra, hogy ne nagyon vékonyra. Annak, aki nem szeretne 10 percet ezzel tölteni, az egy nagyobb kés segítségével spórolhat magának időt... Persze ebben az esetben oda a fogás stresszoldó része... :)
Egy tálban a csirke alaplevet (kocka is ok) worcestershire-szószt (helyette BBQ is mehet), ecetet és sört összekeverjük. Hozzáadjuk a szárazanyagot (só, bors, kakukkfű, fűszerpaprika, kömény, barna cukor), esetleg ezt dúsíthatjuk majorannával is, majd ismét összekeverjük, így kapjuk meg az pulled "mártást".
A fél (vagy kisebb) fej lila hagymát felaprítjuk a pritaminpaprikával együtt. A fokhagymát megpucoljuk, de nem nyomjuk szét, mert a másik két szereplővel társaságában a pulled mártáshoz keverjük, majd az egészet a csirkével összekeverjük.
Ha minden együtt van, akkor tálba öntjük, és 100 fokon, 2 óráig hagyjuk összefőni. A harmadik óra elején 120 fokra felhúzzuk sütőt, amíg a csirke felszívja az alapot. A sütőnél ne használjunk légkeverést, mert kiszárítja a fogásunkat.
Amikor a csirke elérte a számunkra megfelelő állagot (valaki szaftosabban szereti), akkor sütőből kivéve hagyjuk pihenni. Amíg a csiken pihen, ciabatta zsemléket pirítunk kevés olívaolajon. Pirulás után 1-2 ek. pulled chikent teszünk bele, amit cheddar sajttal és jalapeno paprikával díszítünk.

Sütés hőfoka: 100 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 180 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2186
Feltöltés dátuma: 2017. november 07.

Ajánló

A fenti recept nem hamis verziójának elkészítése lényegesen több időt igényel, ami akár +2 óra is lehet. Ebben az esetben az általam írt 1. lépés a végére kerül, mert csak a végén "cincáljuk" szét a csirkét rostokra két villa segítségével.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - fűszeres húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
  - maradék húsból
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Semmit nem dobunk ki. Még akkor sem, ha már nem kívánjuk ugyanazt. Természetesen, mindent újra lehet gondolni, így a megmaradt főtt csirkehúst, grillcsirkét vagy sültet. A hamis pulled csirke épp ennek az eredménye.