rétes sós rétes

Hagymás-túrós rétes

Szisziszilvi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

Szisziszilvi

6adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (4 rúd)

16 db réteslap
1 db tojás (a kenéshez)
1 ek margarin (a tepsi kikenéséhez)
450 g tejföl
1 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

5 db újhagyma (vagy medvehagyma)
50 dkg tehéntúró
só ízlés szerint (és tetszés szerinti fűszer)
225 g tejföl
3 db tojás
1 bögre búzadara (2,5 dl-es bögre)

862

Kalória

32.5g

Fehérje

74.9g

Szénhidrátok

46.6g

Zsír

211.8g

Víz

186.4g

Koleszterin

2.5g

Rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához (4 rúd)

67g réteslap

197 kcal
9g tojás

12 kcal
2g margarin

12 kcal
75g tejföl

149 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal

A töltelékhez

77g újhagyma

15 kcal
83g tehéntúró

123 kcal
0g só

0 kcal
38g tejföl

74 kcal
28g tojás

35 kcal
33g búzadara

120 kcal

Összesen 862 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához (4 rúd)

400g réteslap

1180 kcal
55g tojás

69 kcal
10g margarin

72 kcal
450g tejföl

891 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A töltelékhez

460g újhagyma

88 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
0g só

0 kcal
225g tejföl

446 kcal
165g tojás

208 kcal
200g búzadara

720 kcal

Összesen 5160 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához (4 rúd)

15.7g réteslap

46 kcal
2.2g tojás

3 kcal
0.4g margarin

3 kcal
17.6g tejföl

35 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal

A töltelékhez

18g újhagyma

3 kcal
19.6g tehéntúró

29 kcal
0g só

0 kcal
8.8g tejföl

17 kcal
6.5g tojás

8 kcal
7.8g búzadara

28 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
46.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1173.7 g
Cink
218 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
237 mg
Vas
168 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
103 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
211.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
690 micro

Összesen 862 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
195.2 g

Zsír

Összesen
279.7 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7042 g
Cink
1308 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
1423 mg
Vas
1010 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
2231 mg
Nátrium
621 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
449.6 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1270.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1367 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
596 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
452 micro
Kolin:
715 mg
Retinol - A vitamin:
1203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1880 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4139 micro

Összesen 5160 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.2 g
Cink
51 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
56 mg
Vas
40 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
24 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
24 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A tésztához (4 rúd)

Készítsük el a töltelék alapot, azaz mossuk meg, aprítsuk föl a hagymát, és keverjük össze a többi hozzávalóval.
Keverjünk össze egy nagy tejfölt némi olajjal (mondjuk fél-egy decivel).
Terítsük ki 4 réteslapot egy nedves konyharuhára. A lapok között kenjük meg a tejfölös-olajos trutyival. (Esetleg ide is lehet valami fűszert szórni.) Nem kell nagyon sokat tenni rá, de azért legyen rajta.
A töltelék negyedét oszlassuk el a nyitott réteslapokon egy hurkában, szórjuk meg valami fűszerrel, és a konyharuha segítségével göngyöljük össze. (Egy-egy fordítás előtt érdemes még egy kicsit kenni rá a tejfölös masszából, hogy a rétegek összeragadjanak.)
Kivajazott tepsibe vele.
Töltsük meg a többi réteslapot hasonlóan, és mehetnek ők is az első mellé a tepsibe.
Kenjük meg a tetejüket tojással.
Sütés közepes hőfokon, amíg szép aranysárga nem lesz a teteje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Fűszernek a legfinomabb a fekete hagymamag, ezt valamikor még Londonban vettük, azóta ott sem kapható, ahol akkor vettük. A kerti katicavirág magjáról van szó, aki talál ilyet itthon, azonnal riasszon engem is! Ha más fűszer, akkor ételízesítő, bors, akármi - nem tudom, ki mit szeret. Natúran is jó, de fűszerrel finomabb. Először medvehagymával készült, újhagymával is finom, de szerintem a medvehagyma jobb volt. Hűtőben egy hétig eláll, de nyilván frissen a legjobb.