Habos-meggyes sütemény

Name: Habos-meggyes sütemény
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 15 dkg Margarin; 1 db Tojás; 1 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 6 dkg Porcukor; 35 dkg Meggybefőtt; 3 ek Lekvár/ dzsem én baracklekvárt használok; 4 db Tojásfehérje; 10 dkg Cukor; 0 ízlés szerint Fahéj

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
15 dkg margarin
1 db tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
6 dkg porcukor

A töltelékhez

35 dkg meggybefőtt
3 ek lekvár/ dzsem (én baracklekvárt használok)
4 db tojásfehérje
10 dkg cukor
fahéj ízlés szerint

gyors
magyar

538

Kalória

8.3g

Fehérje

77.8g

Szénhidrát

21.4g

Zsír

41.7g

Víz

30g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

33.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
25g margarin

179 kcal
9g tojás

12 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
10g porcukor

39 kcal

A töltelékhez

58g meggybefőtt

42 kcal
10g lekvár/ dzsem

28 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
17g cukor

65 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 538 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
150g margarin

1076 kcal
55g tojás

69 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g porcukor

232 kcal

A töltelékhez

350g meggybefőtt

252 kcal
60g lekvár/ dzsem

167 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
100g cukor

387 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3221 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

20.7g finomliszt

75 kcal
12.4g margarin

89 kcal
4.6g tojás

6 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
5g porcukor

19 kcal

A töltelékhez

29g meggybefőtt

21 kcal
5g lekvár/ dzsem

14 kcal
13.3g tojásfehérje

7 kcal
8.3g cukor

32 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
686.9 g
Cink
0 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
163 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
77.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 538 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
49.8 g

Zsír

Összesen
128.4 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4121.3 g
Cink
2 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
978 mg
Vas
6 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
1599 mg
Nátrium
1310 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
467 g
Cukor
201 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
250.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1306 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
1229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
915 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 3221 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
14% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
81 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet összegyúrjuk a margarinnal, a tojással, a sütőporral, a vaníliás cukorral és a porcukorral.
Ha jól összeállt kinyújtjuk ujjnyi vastagra és akkorára, amekkora tepsiben szeretnénk sütni. Ezután belefektetjük a kivajazott, lisztezett tepsibe. (Előfordulhat, hogy a tészta szakad, de ha belehelyeztük a tepsibe, utána ujjal még összenyomkodhatjuk a szakadásoknál. )Villával megböködjük a tésztát, és sütőben sütjük addig, ameddig kicsit megpirul.
Ha kész, kivesszük a tésztát a sütőből. Forrón megkenjük lekvárral, rászórjuk a meggyet és meghintjük fahéjjal. (Én a fahéjat össze szoktam keverni még cukorral, és úgy szórom a meggyre, de nem szükséges cukrot használni, sőt, aki nem szereti esetleg a fahéjat, az azt is elhagyhatja.)
A tojásfehérjékből és a cukorból kemény habot verünk, és utána ráterítjük a meggyre. A sütőt mérsékeljük 150 fokra, és a habot csak pár percig sütjük. Addig, ameddig nagyon kicsit barnulni kezdenek a hab csúcsai. Inkább száradjon, mint süljön, ezért az a legjobb, ha a sütőben legfelülre rakjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagymamám mindig is nagy sütikészítő volt, és az én szívemben az első helyet ez a süti nyerte el nála. Az igazat megvallva, nekem harmadik alkalomra sikerült csak elkészítenem, mert a hab sosem lett megfelelő. Először robothabverővel igyekeztem felverni a fehérjét, de folyamatosan összetörtem a habot. Másodszor túlságosan megpirítottam a sütőben. Harmadik alkalomra beszereztem egy hagyományos kézi habverőt, és olyan szép habot sikerült készítenem vele, hogy azóta ha fehérjét kell felverni, csak ezzel csinálom. Ezen a nehézségen túljutva pont úgy sikerült, ahogy a mamám csinálja, és percek alatt elfogyott mind. :)