édes süti habos sütemény

Habos-epres kocka

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

SKAndi

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához:

32g tojás

40 kcal
12g rétesliszt

42 kcal
12g porcukor

45 kcal
1g sütőpor

1 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A krémhez:

8g tojássárgája

27 kcal
7g finomliszt

24 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
42g tej

23 kcal
21g vaj

149 kcal
21g porcukor

81 kcal

A habhoz:

17g tojásfehérje

9 kcal
25g cukor

97 kcal
3g citromlé

1 kcal

A tetejére

21g eper

6 kcal

Összesen 564 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához:

385g tojás

484 kcal
140g rétesliszt

510 kcal
140g porcukor

542 kcal
12g sütőpor

6 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A krémhez:

100g tojássárgája

322 kcal
80g finomliszt

291 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
500g tej

280 kcal
250g vaj

1793 kcal
250g porcukor

968 kcal

A habhoz:

200g tojásfehérje

104 kcal
300g cukor

1161 kcal
40g citromlé

9 kcal

A tetejére

250g eper

75 kcal

Összesen 6771 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához:

14.3g tojás

18 kcal
5.2g rétesliszt

19 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

A krémhez:

3.7g tojássárgája

12 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
18.6g tej

10 kcal
9.3g vaj

67 kcal
9.3g porcukor

36 kcal

A habhoz:

7.4g tojásfehérje

4 kcal
11.1g cukor

43 kcal
1.5g citromlé

0 kcal

A tetejére

9.3g eper

3 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
13% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
618.1 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
163 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.6 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 564 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
13% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.7 g

Zsír

Összesen
293.6 g
Telített zsírsav
155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
2883 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7417 g
Cink
10 mg
Szelén
285 mg
Kálcium
1952 mg
Vas
17 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
2785 mg
Nátrium
2104 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
930.7 g
Cukor
735 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
804 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2635 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
496 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
449 micro
Kolin:
1906 mg
Retinol - A vitamin:
2591 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
500 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2912 micro

Összesen 6771 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
13% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.6 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 251 kcal

Hozzávalók

A tésztához:

7 db tojás
7 púpozott ek rétesliszt
7 púpozott ek porcukor
1 csomag sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek napraforgó olaj

A krémhez:

5 db tojássárgája
4 púpozott ek finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
5 dl tej
25 dkg vaj
25 dkg porcukor

A habhoz:

5 db tojásfehérje
30 dkg cukor
1 citromból nyert citromlé

A tetejére

25 dkg eper

Elkészítés

A tésztához:

Kettéválasztjuk a tojásokat. Az egyik tálban a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A másik tálban a tojássárgájákat a porcukorral habosra verjük, hozzáadjuk az étolajat, elkeverjük, majd felváltva hozzákeverjük a tojásos masszához a tojásfehérjehabot a sütőporos-kakaós liszttel.
A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, elsimítjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. A megsült tésztát hagyjuk kihűlni.

A krémhez:

Míg hűl a tészta, addig elkészítjük a krémet: egy edénybe beleöntjük a tej nagyobb részét, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, elkeverjük benne a tojássárgájákat. A maradék tejben elkeverjük a lisztet, és hozzáöntjük a tojássárgájás tejhez. Sűrű krémet főzünk, amelyet állandóan kevernünk kell, mert különben leég.
A kihűlt krémhez hozzáadjuk a porcukros vajat.

A habhoz:

A tojásfehérjéket egy habüstbe rakjuk a cukorral. Egy edénybe vizet teszünk főni, rárakjuk a cukros tojásfehérjés habüstöt, és hagyjuk felforrni a vizet.
Egy kézi mixerrel felverjük a habot. 15 percig kell verni. Kb. 10 perc múlva a habhoz adjuk a citromlevet.

A tetejére

A tésztát megkenjük a krémmel, és hagyjuk a hűtőben dermedni 20-30 percet, rákenjük a tojásfehérjehabot. Végül eperszemekkel díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1826
Feltöltés dátuma: 2018. március 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - habos sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

SKAndi 17 recept

Nagyon finom sütemény. Eperszezonban készítettem, így eperszemek kerültek a sütemény tetejére. Bár sok tojást tartalmaz, de garantálom, hogy megéri elkészíteni, mert aki kóstolta, mint megnyalta a 10 ujját utána! :) Bár nálam a csokimáz elmaradt, de ízéből így sem veszített semmit.