torta habcsóktorta

Habcsóktorta mascarponés eperkrémmel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gizi

2adag

Előkészítés

30perc

Sütés

60perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

130 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

60g tojásfehérje

31 kcal
100g porcukor

387 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
8g kukoricakeményítő

29 kcal
1g ecet

0 kcal

A krémhez

250g eper

75 kcal
125g mascarpone

505 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
4g porcukor

14 kcal
100g növényi habtejszín

251 kcal

A díszítéshez

50g tortabevonó

273 kcal
10g eper

3 kcal

Összesen 1626 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

120g tojásfehérje

62 kcal
200g porcukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
1g ecet

0 kcal

A krémhez

500g eper

150 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
7g porcukor

27 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal

A díszítéshez

100g tortabevonó

546 kcal
20g eper

6 kcal

Összesen 3250 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

8.3g tojásfehérje

4 kcal
13.9g porcukor

54 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1g kukoricakeményítő

4 kcal
0.1g ecet

0 kcal

A krémhez

34.7g eper

10 kcal
17.3g mascarpone

70 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
13.9g növényi habtejszín

35 kcal

A díszítéshez

6.9g tortabevonó

38 kcal
1.4g eper

0 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
90.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
556.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
73 mg
Vas
5 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
176 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
183.1 g
Cukor
159 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
276.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 1626 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.8 g

Zsír

Összesen
181.5 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1112.2 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
145 mg
Vas
10 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
343 mg
Nátrium
352 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
366.2 g
Cukor
317 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
552.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
287 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 3250 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
77.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
38.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 225 kcal

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál kukoricakeményítő
0.5 tk ecet

A krémhez

50 dkg eper
25 dkg mascarpone
2 csomag vaníliás cukor
1 ek porcukor (de ízlés szerint)
2 dl növényi habtejszín (vagy habtejszín)

A díszítéshez

10 dkg tortabevonó
2 dkg eper

Elkészítés

A tésztához

A tojások fehérjét elkezdjük robotgéppel felverni. Amikor már kezd kifehéredni, habosodni, állandó keverés mellettkanalanként adjuk hozzá a porcukrot, és addig verjük, míg majdnem teljesen kemény habot kapunk.
Ekkor először adjuk hozzá az ecetet, majd a kukoricakeményítőt, és verjük még 1-2 percig, hogy a hab teljesen kemény állagú legyen.
A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd három egyforma méretű kört formázzunk a keményre vert habból. (2 db tepsire lesz szükség a 3 tortalap sütéséhez.)
Melegítsük elő a sütőt 130 fokra, majd helyezzük be a tepsit, és 60 percig süssük (szárítsuk) a lapokat. Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk még kb. 30 percig csukott ajtónál száradni. (Én légkeveréses sütőben szárítottam meg a lapokat egyszerre betéve mindkét tepsit.) Ezután vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Az epret alaposan mossuk meg, majd csepegtessük le. Ezután botmixerrel pépesítsük, vagy ízlés szerint villával nyomkodjuk össze.
A mascarponét keverjük simára a vaníliás cukorralés ízlés szerint porcukorral. Ezután keverjük hozzá a pépesített epret.
A hulalát (vagyhabtejszínt) verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan szintén keverjük hozzáaz epres-mascarponekrémhez.
Az egyik tortalapot helyezzük egy tálcára, majd kanalazzuk rá a krémet. Ezután helyezzük rá a második lapot, majd szintén kanalazzuk rá a krémet.
Végül következik a harmadik habcsóklap, majd kanalazzuk rá a maradék krémet.
A tortabevonó csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk meg, majd csorgassuk rá a torta tetejére, és várjunk pár percet, hogy megdermedjen.
Ezután a torta rögtön fogyasztható. Tálalás előttéles késsel ízlés szerint felszeletelve kínáljuk.

Sütés hőfoka: 130 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 66
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4087
Feltöltés dátuma: 2013. április 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - habcsóktorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Gizi 401 recept

Mindig bajban voltam, hogy mit is kezdjek a felesleges tojásfehérjével. Aztán jött az ötlet, hogy süssek belőle habcsóktortát, mely a habos krémmel olyan finomra sikerült, hogy egyszerűen nem tudtuk abbahagyni. Csak ettük, és ettük...