péksütemény perec

Gyúrt óriás sós perec

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Iluska

4adag

Előkészítés

40perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír

tészta

38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
150g finomliszt

546 kcal
5g cukor

19 kcal
113g tej

63 kcal
9g friss élesztő

9 kcal
3g só

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
14g tojás

17 kcal

sós máz

8g finomliszt

27 kcal
3g só

0 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 994 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír

tészta

150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
20g cukor

77 kcal
450g tej

252 kcal
35g friss élesztő

37 kcal
12g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
55g tojás

69 kcal

sós máz

30g finomliszt

109 kcal
11g só

0 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 3977 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír

tészta

10.2g teljes kiőrlésű liszt

34 kcal
41g finomliszt

149 kcal
1.4g cukor

5 kcal
30.7g tej

17 kcal
2.4g friss élesztő

3 kcal
0.8g só

0 kcal
5.8g napraforgó olaj

51 kcal
3.8g tojás

5 kcal

sós máz

2g finomliszt

7 kcal
0.8g só

0 kcal
1.1g víz

0 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.5 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2983.9 g
Cink
3 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
174 mg
Vas
4 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
2309 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
159.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 994 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
102 g

Zsír

Összesen
108.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11935.8 g
Cink
13 mg
Szelén
250 mg
Kálcium
697 mg
Vas
15 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
1378 mg
Nátrium
9237 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
637.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
170.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
503 micro
Kolin:
266 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
687 micro

Összesen 3977 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
815.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
631 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
11.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 271 kcal

Hozzávalók

tészta

15 dkg teljes kiőrlésű liszt
60 dkg finomliszt
1 púpozott ek cukor
4.5 dl tej
3.5 dkg friss élesztő
2 teáskanál só
1 dl napraforgó olaj
1 db tojás (kenéshez)

sós máz

2 ek finomliszt
1 ek só
2 ek víz (kb.)

Elkészítés

tészta

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A kétfajta lisztet kimérjük, sót, olajat adunk hozzá. A felfutott élesztővel és a langyos tejjel tésztát dagasztunk. Letakarva, langyos helyen kb. 30-35 percet kelesztjük.
Miután megkelt, liszt nélküli deszkán citrom nagyságú darabokból viszonylag hosszú rudat sodrunk, majd perecet formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (amennyi ráfér), átkenjük felvert egész tojással.
200 fokra előmelegített sütőben félkészre sütjük. Közben a sós mázhoz szükséges lisztet, sót, kevés vizet elkeverjük.
Kivesszük a pereceket, és a sómázat rálocsoljuk. Visszatoljuk, és szép világos barnára sütjük. Jó étvágyat!!!

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 96
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 9194
Feltöltés dátuma: 2020. szeptember 21.

Ajánló

Mivel többször is elkészítettem már, nagyon finom tejeskávéval vagy csupán tejjel!!!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - perec

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek

Iluska 1103 recept

Volt egyszer egy szép délutáni nap, mikor ketten voltunk idehaza a szeretett férjecskémmel. Benéztem a hűtőbe, és láttam van friss élesztő, gondolkodtam... És a perecet kívántuk meg. Gyorsan el is készültem vele, és a kívül enyhén ropogós, belül puha pékárut elcsemegéztük..... :-)))