húsételek gyros

Gyros pitában házilag

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

8adag

Előkészítés

40perc

Sütés

40perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

12% Fehérje
23% Szénhidrát
8% Zsír

A kovászhoz

16g víz

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
13g finomliszt

46 kcal

A tésztához

38g kenyérliszt bl80

135 kcal
13g finomliszt

46 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
25g víz

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A húshoz

100g sertéstarja

186 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g só

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 452 kcal

12% Fehérje
23% Szénhidrát
8% Zsír

A kovászhoz

130g víz

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
100g finomliszt

364 kcal

A tésztához

300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
100g finomliszt

364 kcal
8g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
200g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A húshoz

800g sertéstarja

1488 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
11g só

0 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g chilipehely

3 kcal

Összesen 3612 kcal

12% Fehérje
23% Szénhidrát
8% Zsír

A kovászhoz

7.7g víz

0 kcal
0.3g élesztő

0 kcal
5.9g finomliszt

21 kcal

A tésztához

17.7g kenyérliszt bl80

64 kcal
5.9g finomliszt

21 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g cukor

1 kcal
11.8g víz

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

A húshoz

47.2g sertéstarja

88 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.6g só

0 kcal
0.2g oregánó

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g chilipehely

0 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

12% Fehérje
23% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1373.5 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
988 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
119 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 452 kcal

12% Fehérje
23% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
197 g

Zsír

Összesen
138.3 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
496 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10987.7 g
Cink
29 mg
Szelén
397 mg
Kálcium
278 mg
Vas
16 mg
Magnézium
298 mg
Foszfor
2056 mg
Nátrium
7907 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
377.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
952 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
240 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
642 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
488 micro
β-crypt
97 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
522 micro

Összesen 3612 kcal

12% Fehérje
23% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
648.2 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
466 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 211 kcal

Hozzávalók

A kovászhoz

1.3 dl víz (langyos)
0.5 dkg élesztő
10 dkg finomliszt

A tésztához

30 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg finomliszt
2 kk só
0.5 teáskanál cukor
2 dl víz (langyos)
2 ek napraforgó olaj

A húshoz

80 dkg sertéstarja (felcsíkozzuk, a túl zsíros részeket leszedjük)
2 ek napraforgó olaj
1 ek só
1 ek oregánó (szárított)
1 ek fokhagymapor
0.5 ek kakukkfű
0.3 ek fűszerpaprika
0.3 ek őrölt fűszerkömény
0.3 ek bors (őrölt)
0.3 ek chilipehely

Elkészítés

A kovászhoz

A kovászhoz előbb az élesztőt keverjük el oldódásig a vízben, majd hozzáadjuk a lisztet, és azzal is elkeverjük. Ügyeljünk arra, hogy olyan edénybe tegyük, amit ez a massza maximum félig tölt meg, mert a kovász meg fog dagadni. Alufóliával lefedve fél óráig állni hagyjuk.
Majd kimérjük a többi hozzávalót az olaj kivételével, hozzáadjuk a kovászt, és bedagasztjuk, majd ha már sima, hozzáadjuk az olajat, és tovább dagasztjuk, ha kell adunk még hozzá lisztet, hogy sima legyen a felülete. Ezután deszkára fektetjük, és letakarjuk vastag konyharuhával, így hagyjuk 1 óráig kelni.
Az 1 óra elteltével 8 részre osztjuk a tésztát, és minden részből kis gombócot formálunk (én ezt úgy csinálom, mint a zsemleformázásnál - Limaránál láttam - így szép bucikat kaptam, melyeket egyenletesen el tudtam nyújtani.) Ezeket a bucikat sorba tesszük, így elég az elsőnek annyit állni és kelni, míg az utolsót meg nem formáljuk.
Ekkor szépen sorban kerekre, kb. 1 cm vastagra elnyújtjuk őket, és négyesével az előmelegített sütő rácsára helyezzük, az 1-1 négyes csapatot 10 perc alatt megsütjük.
A húshoz a pác hozzávalóit összekeverjük, és a húshoz adjuk, ezzel alaposan elkeverjük, majd ideális esetben legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük. Majd közepes lángon, lassan megsütjük (olaj nélkül, és érdemes felét-felét sütni, kb 10-10 perc alatt, mert ha túl sok a hús a serpenyőben, csak főni fog, nem sülni).

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 504
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 44690
Feltöltés dátuma: 2011. november 21.

Ajánló

Ha kenyér liszttel (BL 80) keverjük a tésztát, még foszlósabb lesz a pitánk. A hús pedig tárcsán, vagy szabadtűzön elkészítve még finomabb. Hozzávalónak még jöhet pár paradicsom, uborka, káposzta, saláta és hagyma, ki mit szeret. Valamint öntet, mondjuk tzatziki.