savanyúság különleges savanyúságok

Gyors maradékmentő savanyúság

Nosalty

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Nosalty

12adag

Idő

25perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

savanyúságlé

1 dl ecet
0.5 dl rizsecet
75 g nádcukor
1 teáskanál koriander
5 dl víz

zöldségek

50 g káposzta (káposztamix)
2 db paradicsom
0.5 db kígyóuborka
10 g wakame (tengeri alga)
3 teáskanál só

Kalória

0.3g

Fehérje

7.6g

Szénhidrátok

0.1g

Zsír

88.4g

Víz

Koleszterin

368.3mg

Rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

savanyúságlé

8g ecet

2 kcal
4g rizsecet

1 kcal
6g nádcukor

24 kcal
0g koriander

0 kcal
42g víz

0 kcal

zöldségek

4g káposzta

1 kcal
17g paradicsom

3 kcal
17g kígyóuborka

2 kcal
1g wakame

0 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 33 kcal

0% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

savanyúságlé

100g ecet

18 kcal
50g rizsecet

9 kcal
75g nádcukor

285 kcal
0g koriander

0 kcal
500g víz

0 kcal

zöldségek

50g káposzta

10 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal
10g wakame

5 kcal
18g só

0 kcal

Összesen 392 kcal

0% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

savanyúságlé

8.3g ecet

1 kcal
4.2g rizsecet

1 kcal
6.2g nádcukor

24 kcal
0g koriander

0 kcal
41.6g víz

0 kcal

zöldségek

4.2g káposzta

1 kcal
16.6g paradicsom

3 kcal
16.6g kígyóuborka

2 kcal
0.8g wakame

0 kcal
1.5g só

0 kcal

Összesen 32 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
625.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
594 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
88.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 33 kcal

0% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7506 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
173 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
7129 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.7 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1061.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
237 micro
β-karotin
1024 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
303 micro

Összesen 392 kcal

0% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
623.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
593 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
88.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
428 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 32 kcal

Elkészítés

savanyúságlé

Ez a recept a maradék zöldségekről szól, szóval tényleg használjunk, amit csak szeretnénk. Mindenesetre remek felhasználási módja ez a megmaradt zöldségeknek (nálam például a káposztamix sose fogy el teljesen), a kicsit csúnyácska paradicsomoknak, szárzellereknek vagy a túl sok felszeletelt uborkának.
A különféle savanyítandó zöldségeket tegyük külön-külön tálkákba, és sózzuk meg alaposan. Keverjük át az egészen, majd hagyjuk pihenni egy bő fél órát - ez alatt (zöldségtípustól függően) sok levet fognak engedni. Az uborka mellé én tettem egy kevés tengeri algát, pusztán mert volt nekem itthon, és szerintem szuperül illik hozzá, de persze nyugodtan hagyjuk ki.
A savanyúságlé hozzávalóit tegyük egy kis lábasba, és időnként megkeverve forraljuk fel. Forraljuk fél-egy percet, majd húzzuk le a tűzről.
A zöldségből nyomkodjuk ki a nedvességet, amennyire lehet, majd tegyük őket tiszta befőttesüvegekbe. Az üvegek mérete persze a savanyúság mennyiségétől függ - ez a 6 decinyi lé nálam 4-5 kisebb (kb. lekváros) üvegre volt elég.
Öntsük fel a zöldségeket az ecetes lével, zárjuk le őket, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Amikor ez megvan, tegyük hűtőbe őket, ahol legalább egy-két napot hagyjuk érni.
A savanyúság ezzel kész is, fogyaszthatjuk másod-harmadnap, de bontva is sokáig eláll. Reggeli szendvicsfeltétnek, tojás vagy sült húsok mellé, savanyúságként egyaránt finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 10 perc

Mindössze fél óra munkával szuper savanyúságokat készíthetünk, így megmentve a maradék zöldségeket. Ha túl sok uborkát aprítottunk, vagy van egy pár csúnyácska paradicsom a hűtőben, amit csak pakolgatunk, akkor ne várjunk tovább, és inkább készítsünk belőle savanyúságot. Itt most nem a mennyiség a lényeg, vagy a télire elrakás, sokkal inkább a maradékmentés, ami által mindig lesz akár többféle savanyúság is a hűtőnkben. Ezeket aztán szendvicsfeltétnek, reggeli tojás mellé vagy sült húsok kiegészítéseként egyaránt fogyaszthatjuk.