palacsinta csokis palacsinta

Gundel palacsinta

Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•16 HOZZÁSZÓLÁS

Petra

4adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintához

1 db tojás
0.5 bögre finomliszt (2,5-dl-es )
1.3 dl tej
0.3 teáskanál vaníliás cukor
0.5 db citromhéj (reszelve)
80 ml ásványvíz
1 csipet só
2 ek napraforgó olaj (sütéshez)

A töltelékhez

60 g dió (őrölt)
65 g dió (durvára darált)
80 ml habtejszín
2 ek rum
50 g cukor
1 teáskanál fahéj (őrölt)

A csokoládészószhoz

50 g étcsokoládé
2 db tojássárgája
0.5 ek vaj
1.3 dl tej
2 ek cukor
0.5 teáskanál vaníliás cukor
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
1 ek rum

615

Kalória

12.7g

Fehérje

48.2g

Szénhidrátok

41.1g

Zsír

55.1g

Víz

180.5g

Koleszterin

3.5g

Rost

28.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
26% Zsír

A palacsintához

14g tojás

17 kcal
19g finomliszt

68 kcal
31g tej

18 kcal
0g vaníliás cukor

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
20g ásványvíz

0 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

15g dió

98 kcal
16g dió

106 kcal
20g habtejszín

58 kcal
4g rum

9 kcal
13g cukor

48 kcal
0g fahéj

0 kcal

A csokoládészószhoz

13g étcsokoládé

68 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
2g vaj

13 kcal
31g tej

18 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
2g rum

5 kcal

Összesen 615 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
26% Zsír

A palacsintához

55g tojás

69 kcal
75g finomliszt

273 kcal
125g tej

70 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal
80g ásványvíz

0 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A töltelékhez

60g dió

392 kcal
65g dió

425 kcal
80g habtejszín

234 kcal
16g rum

37 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal

A csokoládészószhoz

50g étcsokoládé

273 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
7g vaj

50 kcal
125g tej

70 kcal
20g cukor

77 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
8g rum

18 kcal

Összesen 2467 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
26% Zsír

A palacsintához

6.3g tojás

8 kcal
8.6g finomliszt

31 kcal
14.3g tej

8 kcal
0.1g vaníliás cukor

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
9.1g ásványvíz

0 kcal
0g só

0 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal

A töltelékhez

6.9g dió

45 kcal
7.4g dió

49 kcal
9.1g habtejszín

27 kcal
1.8g rum

4 kcal
5.7g cukor

22 kcal
0g fahéj

0 kcal

A csokoládészószhoz

5.7g étcsokoládé

31 kcal
4.6g tojássárgája

15 kcal
0.8g vaj

6 kcal
14.3g tej

8 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.9g rum

2 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
26% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
542.3 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
147 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
65 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
55.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 615 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
26% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.9 g

Zsír

Összesen
164.5 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
69 g
Koleszterin
722 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2169.1 g
Cink
7 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
589 mg
Vas
11 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
920 mg
Nátrium
259 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
192.8 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
220.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
503 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
145 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
542 mg
Retinol - A vitamin:
492 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
721 micro

Összesen 2467 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
26% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
22 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A tejet, a tojást, a lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük egy tálban. Hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, majd az ásványvízzel hígítjuk. Fél órára félretesszük a tésztát, pihentetjük.
Míg a tészta pihen, elkészítjük a diós tölteléket: a tejszínt a cukorral összeforraljuk, majd belekeverjük a többi hozzávalót és további három percig forraljuk.
A harminc perc leteltével felforrósítjuk a palacsintasütőt, kevés olajat csepegtetünk bele, és megsütjük a négy palacsintát. A palacsintákra elosztjuk a tölteléket és félbe, majd még egyszer félbe (tehát negyedbe) hajtjuk őket.
A csokoládészószhoz vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a tejjel együtt, a vízgőzről levéve habverővel belekeverjük először a tojás sárgákat, majd a többi hozzávalót. Visszatesszük a vízgőz felé és néhány percig melegítjük a szószt.
A palacsintasütőben diónyi vajat felolvasztunk és közepes lángon átmelegítjük, kissé megpirítjuk a már megtöltött és összehajtott palacsintákat. Nagy tányérra téve és a csokoládészósszal leöntve azonnal tálaljuk a Gundel palacsintát.